自製滷雞蛋的2種做法，簡單易學小白也會，滷水鮮香超入味！
雞蛋是我們經常吃的一種食物，它的做法有很多，可以直接水煮也可以炒著蒸著吃，另外還可以滷著吃，相對來說，滷蛋滋味更足，經過各種香料的進泡，它整個雞蛋都沾染上了濃濃滷味，吃起來一點都不膩，就算不太喜歡吃雞蛋的人都可以吃上一兩個。有人喜歡吃外面早點攤賣的滷蛋，但是自己做更加衛生並且省錢，以下就是兩種自製滷蛋的做法，簡單易學小白也會！不要錯過了。
在做滷蛋前，首先要把雞蛋煮熟，拿幾個雞蛋用水清洗一下，就可以放到加了冷水的鍋裡開火大火煮了，煮3到5分鐘就好了。嫩一些的雞蛋更加容易入味，所以只要保證它能熟就可以了，如果雞蛋比較小的話，三分鐘就足夠了。接著我們把煮好的雞蛋撈出，放到冷水裡浸泡，這一步是為了讓它脫皮更容易，如果把煮好的雞蛋直接拿出來剝皮，不但會很燙，並且皮和雞蛋都會粘連到一起，但是稍微浸泡一下就不會這樣了。
第一種做法非常簡單，用到的材料主要有蔥，姜，蒜，辣椒，大料，花椒，鹽，糖，老抽。我們把以上這些材料全部放到鍋裡加水煮開，然後把雞蛋放進去繼續燉煮，雞蛋就慢慢被滷好了。因為在煮的過程中裡面的水會被慢慢的燒乾，所以我們一定要經常看一下，不要等全部燒乾糊鍋了。十分鐘之後就可以關火了，但是不要拿出來，讓它浸泡過夜會更入味。如果沒有吃完的話，可以連雞蛋帶滷汁一起放到盤子裡，用保鮮膜包好放到冰箱裡，冷藏三四天都是沒問題的。
第二種方法做的滷蛋更香，因為它用到了啤酒，把雞蛋剝出來之後放到一個鍋裡，然後倒一罐啤酒，再加一些冰糖，鹽，老抽，生抽，就開始燉了。因為啤酒耗起來更快，所以如果一次做的雞蛋有點多，可以倒2倒3罐，以能沒過雞蛋為準。等看到湯汁濃了，就好了。
以上就是兩種做滷蛋的方法了，它們都非常簡單，並且做出來的滷蛋都十分入味，好吃。第一種方法用到的是大料，雞蛋吸收了大量的香味，會變得非常濃鬱，但另外在煮的時候一定要注意不要加太多香料，否則也會不好吃。第二種用到了啤酒，啤酒可以很好的消除雞蛋的腥味，並且還能增加額外的香味，滷水鮮香超入味！
大家喜歡吃滷雞蛋嗎？歡迎留言！