立冬吃什麼好?立冬後該如何養生?

2021-02-23 王姨美食技巧

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立冬吃什麼好?南北方立冬都吃什麼?

  南方多熱補:在我國南方,立冬人們愛吃些雞鴨魚肉,在臺灣立冬這一天,街頭的「羊肉爐」、『薑母鴨』等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。因為天氣逐漸的寒冷,人們需要補充更多的能量,而肉類是富含蛋白質的,所以認為吃肉是最好的選擇。中醫認為,立冬進補適宜食用具有暖性的肉食,如狗肉、牛肉、雞肉、羊肉、蝦等。

  北方吃餃子在我國北方,特別是北京、天津的人們愛吃餃子。為什麼立冬吃餃子?因為餃子是來源於「交子之時」的說法。大年三十是舊年和新年之交,立冬是秋冬季節之交,故「交」子之時的餃子不能不吃。人們已經逐漸恢復了這一古老習俗,立冬之日,各式各樣的餃子賣得很火。

  立冬後如何養生?冬季進補應多苦少鹹

  從立冬開始,寒冷氣候影響人體的內分泌系統,以增加肌體的禦寒能力,這樣就造成人體熱量散失過多。因此,立冬時節的營養應以增加熱能為主。可適當多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。

  冬季在飲食養生方面,中醫學認為應少食鹹,多吃點苦味的食物,道理是冬季為腎經旺盛之時,而腎主鹹,心主苦。從祖國醫學五行理論來說,鹹勝苦、腎水克心火。若鹹味吃多了,就會使本來就偏亢的腎水更亢,從而使心陽的力量減弱,所以應多食些苦味的食物。

我們冬季養生也要順應天時,斂陰護陽,進補腎氣,養生保健。

一、立冬起居

立冬以後要遵從「早臥晚起」的起居規律,晚上早早的上床,準備睡覺,晚上不要熬夜,熬夜是很傷陽氣的,所以要養成一個早睡晚起的習慣,更利於陽氣的潛藏,養精蓄銳。

睡前用熱水泡一泡腳,促進體內氣血的流通,促進陽氣的生發。晚上睡覺的時候也要蓋好被子,被子可以選擇厚實一點的,防止半夜翻身、漏風受涼,導致陽氣外洩。

初冬的寒冷,是不引人注意的,所以對個人而言,冬季要著重注意防寒保暖,做到「不凍頭、不凍腹、不凍腳」,衣著上要注意「養藏」。同時還要注意好背部的保暖,特別是老人一定要暖好背,保護好陽氣。

二、飲食溫補為主

冬季飲食養生,以溫補為主,不要盲目地進補。我們可以適當的增加主食以及油脂等的攝入,保證蛋白質的供應。

(1)可以多進補一些牛羊肉,這一類的食物含有比較豐富的蛋白質,產熱量較高,禦寒的效果也比較好,另外要注意少吃或者不吃海鮮類性寒的食物。

(2)寒冷的天氣,適當的增加維生素A與維生素C 的攝入,可以增強人體對於寒冷的忍受力和抵抗力,且對我們的血管有一定的保護作用。平時多吃一些新鮮的蔬菜水果,補充維生素,又可以滋潤養肺。

這裡需要注意一點,我們有一些朋友可能覺得冬季太冷了,就會去吃一些過於肥膩、過於辛辣的食物,其實這是不對的,雖然當時吃進身體裡會覺得身體很溫暖,但是會對我們的脾胃造成負擔,不利於生陽。

三、適量體育鍛鍊

冬季養生雖然要「斂陰護陽」,但是也要注意鍛鍊,不能整日呆在溫暖的房子裡,適當的走出去感受一下冬季,稍微鍛鍊一下,也能促進體內陽氣的生發,增強人體的抵抗力。

冬季鍛鍊最好選擇在太陽出來以後,時間大概在上午九點半以後到下午四點之間比較適宜,運動要適量,不要過於激烈,選擇自己可以接受範圍內的運動鍛鍊,能使身體微微變暖即可,比如散散步、打打太極拳等。一般說來,冬季的空氣環境較差,儘量不要選擇在早晚進行鍛鍊,對於我們的呼吸系統也會產生一定的影響。

   

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