本期美食導讀：想吃麵包不用出去買，自己在家就能做，健康無添加，孩子吃得放心
今天給孩子做豬仔包。我記得第一次吃到豬仔包，是在香港翠華，一試就愛上了，後來只要到茶餐廳有看到就會點來吃，心血來潮想做豬仔包給孩子吃，做出來的豬仔包成品，好吃不甜膩，味道超級好，加上一份淋醬，再配一杯牛奶，真的很棒。
想吃麵包的朋友不用出去買了，自己在家就能做，而且健康無添加，孩子吃得放心！詳細做法分享。
豬仔包
材料如下高筋麵粉的部分，也可以用法國麵包粉取代，糖的部分也可以依自己喜好更換砂糖，牛奶等。
材料：
高筋麵粉600克、酵母5克、紅糖50克、有鹽奶油60克、水300克
一份淋醬：
奶油5克、煉乳10克
製作步驟：
1，首先做低溫發酵面種，把高筋麵粉300克、酵母5克、水300克拌勻，之後在室溫下發酵一小時，密封后放到冰箱發酵一天。
2，雖然是冰了24小時，但基本上冰到冰箱12小時以上就可以用了，容器記得要使用兩倍大的，免得發酵之後溢出。
3，然後把低溫發酵種跟高筋麵粉600克、酵母5克、紅糖50克、有鹽奶油60克、水300克放到麵包機裡面揉成團。
沒麵包機的朋友就只好費點力氣把麵團攪拌到出筋。
4，把麵團放到容器中密封，靜置約四十分鐘。
5，把麵團放入湯鍋內，蓋好蓋子帶去曬的到太陽的地方放著，大約半小時後再回來看，裡面的麵團已經要偷跑出來了，所以大家要記得預留空間讓他發酵，兩倍大就可以進行下一步了。
6，然後從鍋中把麵團取出，分割為小麵團，用擀麵棍滾圓後收口，我要做25個，所以分割為65克，一般分割為70克，這邊要注意的是因為我想要分兩次烤完，所以排很密會粘在一起，外形會比較不好看，不趕時間的朋友，不要排這麼密，因為會漲兩倍大。
7，滾圓收口後蓋上保鮮膜或是送到發酵箱發酵，二次發酵的時間為45-60分鐘，中途如果看麵團成兩倍大就可以送進烤箱烤了。
8，烤箱預熱全火220度15分鐘，發酵好的麵包進烤爐後溫度調整為全火190度烤20分鐘，不用烤太黑，因為是要做豬仔包，會回烤。
9，豬仔包烤好之後先放在網架上冷卻。
10，冷卻後之後再用麵包刀將豬仔包切半，這裡要注意的是熱熱剖容易變形，所以需要等豬仔包冷卻。
11，切半好後就把豬仔包拿到那種不能調溫度的小烤箱，背面朝上烤三分鐘，正面烤兩分鐘，之後出爐抹上奶油，一般大烤箱可以調到最高溫，人站在面前看變成金黃酥脆就好了。
12，最後淋上淋醬就可以吃咯，是不是很簡單。
廚房筆記：
如果沒有敦親睦鄰的需求，也可去買軟法來烤酥再抹奶油淋煉乳，可以省下很多時間，如果很懶也可以麵團直接把所有材料拌勻丟到冰箱發酵一天，隔天會軟軟粘粘的，再添加一些高筋麵粉揉到不粘手（滿滿加麵粉），加到可以整形即可，然後進行二次發酵，但口感會比較軟一些。上述內容我沒有提到用豬肉，是因為豬仔包跟豬肉沒關係，豬仔包是一種港式麵包，也被稱之為短法麵包，如果你要吃有肉的豬仔包就是一般的豬扒包，這個豬仔包是甜的也叫奶油豬仔包。
大家好！我是城市食報，日常生活中，朋友都愛叫我城食君，喜歡烹飪，愛好嘗試做新食譜，時不時還會遊走於城市的街頭尋找好吃的美食，美味留存於腦中的記憶，通過文字傳遞美食的喜悅，分享給也愛吃的朋友，很高興認識大家，在字裡行間。今天分享的豬仔包食譜就介紹到這裡，朋友們有機會不妨也來試試動手做給家人吃。我想，所謂好吃的料理，無須過多的調味，簡單新鮮的食材，單純的料理就很美味。下方評論框留言分享你的看法，感謝你在百忙之中抽時間閱讀本文。