導語：夏天在家做冰淇淋，不放生蛋無腥味，細膩順滑無冰渣，吃著更健康
隨著人們對於食品衛生方面越來越重視，越來越多人開始自己在家烹飪食物，尤其是一些零食小吃，人們更是不能錯過自己親手做，夏天就要到了，當然不能錯過吃冰淇淋，而我家的冰淇淋多是自己親手做的，細膩順滑無冰渣，口感好的沒話說，在自製冰淇淋的時候，少不了要用到雞蛋，很多人擔心用到雞蛋會有腥味，而其實我們需要記住不要用生蛋，而是用烹熟的雞蛋製作，便不會有腥味，口感特別好，自己做冰淇淋，乾淨衛生吃著更加放心，學會後就不用去超市買了，下面我便會將冰淇淋的自製方法詳細分享給大家。
自製冰淇淋的方法：
備用食材：淡奶油200克，蛋黃2個，白砂糖40克，牛奶50克，食鹽少許，檸檬汁幾滴；
製作過程：第一步，蛋黃2個將其分離出來，放入一個碗中，加上幾滴檸檬汁，用打蛋器將其打發，看到蛋黃的顏色變得比較淺的時候就可以了，牛奶準備適量置於鍋中；
第二步，開火加熱牛奶，將其加熱至冒小泡泡的狀態即可關火，將事先打發好的蛋黃液倒入在牛奶中，同時加上差不多0.5克的食鹽，快速將其攪拌均勻；
第三步，繼續用小火將其加熱攪拌至比較濃稠的糊狀就可以了，淡奶油放入容器中，加上白砂糖和幾滴檸檬汁開始打發，打發至紋路比較清晰的時候；
第四步，將其倒入在處理好的蛋黃糊中，上下翻拌均勻，這個時候可以根據個人的口味添加可可粉、抹茶粉等，再次打發至出現紋路的狀態就可以了；
第五步，準備一個容器，將打發好的混合物倒入其中，加上點果乾，加上蓋子放入冰箱冷藏一個晚上就可以了。
小編總結：夏天吃冰淇淋不用買了，自己在家做很簡單，冰淇淋的這個做法是我通過網上的教程學習，再加上自己多次試驗做的最為成功的一款，每次做好的冰淇淋口感都特別細膩順滑，而且不會有冰渣，自己做冰淇淋可以隨意搭配果乾，這樣孩子吃著也會更加開心，親手做的冰淇淋沒有添加劑，製作過程也能保證乾淨衛生，家人吃著當然也會更加放心，我家小朋友還沒有到夏天已經吵著要吃冰淇淋了，所以我便親手做，讓孩子吃得更健康更過癮。
烹飪小技巧：
1、這個配方中加的白砂糖甜度適中，喜歡偏甜的可以將白糖的用量增加10克，打發蛋黃的時候，加上點檸檬汁可以幫助去除其中的腥味，如果沒有可以用醋代替，但是口感沒有檸檬的好；
2、打發好的蛋黃液加入在牛奶中將其煮一下，便可以起到高溫殺菌的效果，這樣蛋黃是熟的既不用擔心有蛋腥味，而且吃著還更加放心，蛋黃牛奶液變得比較粘稠的狀態就可以了；
3、打發的淡奶油和蛋黃糊混合，加入可可粉之後，再次用打蛋器將其打發至有紋路的狀態，這樣做的冰淇淋便不會有冰渣，差不多冷藏一個晚上就定型了。
如果你認為冰淇淋的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！