大家都知道，北方人的主食一般是以麵食為主，南方人的主食一般則是米飯，不管是麵食還是米飯，都各有各的好。就麵食而言，種類比較豐富，包括包子，餃子，麵條，燒餅等等，而米飯雖然看起來種類沒有麵食豐富，但是在食用米飯的時候配菜多，並且米飯的烹飪方式也有多種，可以搭配的食物也多。所以不管是麵食還是米飯，都各有各的好。
不管是麵食還是米飯，都是作為主糧存在的，麵食是麵粉製成的，而麵粉則是小麥磨出來的，米飯則是稻穀，總體而言，這兩種物質的主要成分都是碳水化合物，但是一直有一種說法是，從北方人和南方人大部分人的體型中看出，麵食吃多了容易胖，那麼事實真的是這樣麼？
1、麵食和米飯的熱量對比
不管是麵食還是米飯，最後都是要經過加工烹飪之後食用的，但是由於今天要做個對比，所以就只是最為簡單的加工方式，除了水之外不添加其他食物和調料。在大米煮成米飯之後，100克米飯的熱量一般是116千卡左右，100克麵條煮熟後的熱量是110千卡作用，而100克的饅頭的熱量是210千卡，麵包的熱量是280千卡，餅乾的熱量是450千卡，所以就熱量而言，零添加的麵條和米飯的熱量差不多，其他麵食的熱量高於米飯，並且如果是煮粥的話，由於添加的水更多，相同重量之下，粥的熱量更低。
2、麵食和米飯的蛋白質含量對比
100克生麵條中的蛋白質含量是8.3克，100克大米中的蛋白質含量是7.4克，這兩種主食的蛋白質含量相差不多，但是在煮的過程中，大米的吸水量更大，煮成成品之後，相同重量的米飯和麵食，米飯的蛋白質含量會比較低，並且由於製作工藝的不同，越有筋道的麵條含有的蛋白質含量越高，所以整體而言，麵食中的蛋白質高於米飯。
3、麵食和米飯的脂肪含量對比
100克生麵條中脂肪的含量是0.7克，100克大米中的脂肪含量是0.8克，這二者的脂肪含量都很低。
經過上面的對比之後可以看出，麵食的熱量比米飯高，但是蛋白質含量也比米飯多，相對而言，麵食比米飯更營養些，但是日常生活中不可能僅僅吃米飯或者麵食，還是會搭配其他蔬菜，肉製品，水產品等等一起食用，並且還要考慮一個量的積累，所以對於想要減肥的人而言，清淡飲食，並且減少碳水化合物，脂肪這類物質的攝入量，適當的增加運動量就可以了，畢竟不管是麵食還是米飯，這兩種食物大量攝入都是會發胖的，而在攝入相同重量的米飯和麵食的情況下，則可以考慮米飯，畢竟米飯的熱量相對低一些。