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昨日剛過完立秋，天氣也涼快了不少。一掃前段時間的燥熱煩悶，心想是時候吃一頓火鍋了。秋天是一個適合進補的季節，油膩的食物顯然是不適合的。剛入秋的時候，飲食方面應該以清淡滋補為主，今天給大家帶來了清爽不油膩，營養價值頗為豐富的【椰子雞火鍋】。
椰汁及椰肉含大量的營養元素，包括蛋白質、各種維生素族群、豐富的碳水化合物。這麼豐富的營養元素以及它獨一無二的清甜香氣再搭配一直新鮮的散養走地雞，不用解釋都能隔著屏幕感受到它的鮮香吧！朋友們，如果你們喜歡的話可以收藏一下哦，得空了在家做，既能讓你得到吃火鍋的滿足，又能感受到椰子帶來的清爽風味。一句話，關於剛剛過去的一整個夏天，用一頓椰子雞火鍋來告別吧！
椰子雞火鍋
【食材】
湯底
雞 半隻（根據自己量定）
椰子 3-4個
紅棗 3-4顆
薑片 3-4片
配菜
配菜根據自己的喜好準備涮菜就好啦！豐儉由人。
蘸料
小青檸 2顆
小米辣 2顆
薑末 適量
蒜泥 適量
醬油 3勺
香菜 適量
【做法】
1、將椰子破殼，將椰子水倒進杯子內備用。（沒有專門的工具可以用刀背敲擊椰殼，使其破裂。）
2、倒完椰子水的椰殼，用勺子挖出殼子上的椰肉備用。
3、將椰子水和椰肉倒入攪拌機攪碎打勻，用一塊紗布鋪在漏勺上過濾，得到椰漿。
4、留下一部分椰肉切成細條狀備用。
5、將椰子水倒入鍋內燒開，薑片墊底，而後依次下入雞塊，紅棗，適量的鹽。燉煮15分鐘左右就可以開吃啦！先吃雞，騰出空間再涮菜哦！
Tips：涮火鍋的過程當中水會越來越少，大家可以多準備兩個椰子，快幹的時候加入椰子水繼續享用即可。
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