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又是一年盛夏，今年的夏天和往年有些不同，往年的夏天大家都在家裡吹空調避暑，然而今年夏天由於地攤經濟大火，所以大家都出來擺攤了。擺攤賣的東西多種多樣，好看的、好玩的，當然也少不好吃的，現在地攤上的涼粉都是5塊錢一碗起步了，今天小編就給大家分享一種清甜冰爽的夏天美食，不僅能做給自己吃，學會了還可以擺攤！
這道美食就是紅糖涼蝦，起初聽到這名字的時候，還以為是用蝦做的，後來吃過之後，發現和蝦幾乎沒有多大的關係，只不過形狀有點像蝦而已，既然沒有用到蝦，那麼成本也就非常便宜了，拿去擺攤的話，六塊錢一碗還是比較實在的，畢竟裡面的涼蝦還是蠻多的。
紅糖涼蝦的做法非常簡單，原材料也非常常見，分別是麵粉、玉米澱粉、豌豆澱粉、紅糖、冰糖、檸檬等，在這些原材料當中，也就豌豆澱粉沒有那麼常見，可能需要到超市當中找一下，如果實在沒找到的話，那麼也可以直接從網上購買，還是非常划算的。
【紅糖涼蝦的做法】
第一步：準備100克麵粉、60克玉米澱粉以及300克豌豆澱粉，用筷子攪拌均勻，再加入600毫升的清水，繼續用筷子攪拌，一定要攪拌到沒有任何顆粒的糊狀，這樣口感才會比較好。
第二步：在鍋中加入清水，用大火燒至微開，倒入之前攪拌好的麵糊，在倒之前還是要攪拌一下，防止麵糊沉底，倒入之後，用鍋鏟一直不停的攪拌，熬至黏稠，在熬的時候一定要不停的攪拌，防止粘鍋，直到透亮拉絲即可。
第三步：準備一盆冰水，再準備一個大孔漏勺，要是沒有漏勺的話，用蒸墊也是可以的，將熬好的澱粉團放入漏勺中，讓其從漏勺孔中漏入冰水當中，澱粉遇冷，會立即定型成蝦狀，涼蝦就做好了，接下來就是熬紅糖了。
第四步：準備240克紅糖以及160克冰糖，加入2400毫升清水，大火燒開，直到鍋中頻繁的冒泡即可，讓其自然冷卻後，放入冰箱當中冷藏一下，準備一個小碗，將涼蝦舀入碗中，再舀入一下紅糖，攪拌一下，加入適量的花生碎增香，紅糖涼蝦就做好了，一般一碗能賣六塊錢，上面這些材料一般能做15-20碗。
以上就是紅糖涼蝦的做法了，非常的清甜冰爽，特別適合夏天吃，學會了不僅可以在家做給自己吃，還能去擺攤了。
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