在家的這段時間很多人都嘗試做了不同的蛋糕，大多都是甜的；今天就來給大家介紹一款不一樣的蛋糕：鹹蛋糕。它不需要用烤箱烤，用蒸鍋蒸即可。蒸出來的蛋糕最大程度上保留了原始的味道，入口即化，富有彈性。家裡有小朋友或者老人，可以做一些家人吃。
不管是大人還是小孩都非常的喜歡吃，在原來的蛋糕的基礎上，加上香腸丁和蔥花，鹹香鮮美不膩口，蒸一蒸就出鍋了。下面就是鹹蛋糕的詳細的食材和步驟，一起來學習一下吧，不愛吃甜食的朋友一定會愛上這款蛋糕的。
【鹹蛋糕】
食材準備：低筋麵粉100克、雞蛋5個、鹽、火腿腸1根、蔥花、熟芝麻、純牛奶70克、玉米油50克、白砂糖30克、調味汁、白醋。
做法步驟：
將火腿腸去皮，切成小丁；香蔥洗淨，切成蔥花備用。雞蛋打入碗中，將蛋黃和蛋白分離。在蛋黃中先倒入70克的牛奶，用打蛋器攪拌均勻，攪拌至細膩的狀態。然後再往裡面加入準備好的玉米油，繼續攪拌均勻。
再往蛋黃中滴入幾滴調味汁，放入2克的食鹽，繼續攪拌均勻。將低筋麵粉過一下篩，倒入蛋黃，用打蛋器以劃十字的方式攪拌均勻，攪拌至無乾麵粉無顆粒細膩的狀態即可。再將準備好的香腸丁、蔥花和熟白芝麻放進去，攪拌成細膩的麵糊，放到一旁備用。
往蛋白中倒入幾滴白醋，用電動打蛋器攪打至呈現泡沫狀；然後往裡面倒入10克的白砂糖，繼續打發，打發至泡沫更加綿密的時候，再倒入10克的白砂糖繼續攪打；一直攪打至蛋白變得濃稠，倒入剩餘的白砂糖，打發至倒扣杯身不掉落即可。
用刮刀取出一半的蛋白放入蛋黃麵糊中，用翻拌的手法翻拌均勻；再放入剩下的蛋白，快速翻拌均勻，一定不要用畫圈的方式，會消泡。將混合好的麵糊倒入模具中，輕輕震出氣泡。撒上蔥花和火腿腸丁，蓋上保鮮膜。鍋中倒入開水，放上蒸架和模具，蓋上鍋蓋，上汽蒸30分鐘左右。取出脫模，切成小塊即可。
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