麵食作為主食類在我們的生活著是不可或缺的，尤其是腸胃不好的人，吃麵食真的好過米飯，不僅營養豐富，還能對胃病起到很好的改善作用，不管是老人還是孩子，都是可以使用的。那麵食的做法也是非常多的，可以做成麵條，也可以做成餛飩餃子類，尤其是餃子，在北方是非常受歡迎的，但是做一次過程還是比較複雜的，但是做好之後幾乎就不需要其他配菜就能吃飽也吃好了，除了餃子當然還有其他的麵食，但是很多新手都不敢輕易的嘗試，尤其是在發麵的時候，發麵如果做的不好，口感就不是很好了，今天跟大家分享一個簡單的自製天然酵母。
準備好食材葡萄乾50克，涼白開水150克，密封玻璃瓶一個。
首先將葡萄乾用開水清洗乾淨，玻璃瓶也是需要提前用開水消毒的，然後將葡萄乾和涼白開水混合在一起放入瓶子裡面，放好之後就把它們密封起來，放在比較溫暖的地方靜置一會兒。
然後選擇一個時間，每天都在同樣的時間去將蓋子給打開，放出裡面的氣體後用力的去搖晃，時間慢慢過去，我們可以就可以看到葡萄乾上會有很多的氣泡，這樣的時間大概持續五天以上。等你哪天打開的時候有很多的氣泡湧上來的時候，同時你聞到有葡萄酒的味道的時候，你就是做成功了的。
將發酵好的液體倒出來，然後加入高筋麵粉，混合均勻後，放在溫度高一些的地方，直到麵團增大兩倍。最後在裡面加入清水和麵粉混合在一起，就做好了天然酵母。
做好之後取出150克，然後加入200克的中筋麵粉，加入清水混合在一起，揉成比較光滑的麵團，等到麵團變大到之前的兩倍左右，掰開之後還可以看到豐富的蜂窩組織，排出裡面的氣體，分成大小相等的小塊，想做包子，餃子都可以按照正常做包子餃子的樣子做了。剩下的酵母都是可以放在冰箱裡面去冷藏，等到下次再使用的，喜歡的朋友可以嘗試做一做額，做出來的味道真的很不錯額。