布丁是一種英國的傳統食品，它的做法分烘烤和免烤這兩種，通常烘烤類的布丁，都是加雞蛋和其它食材來完成，而免烤類的布丁，做法則更簡單和多樣性，成功率也更高，所以如果有烘焙新手想要嘗試做布丁的話，那麼我建議你們去做免烤類的布丁，只需把所有食材混合均勻，送進冰箱冷藏凝固即可，特別簡單。
布丁在夏天，也是一款不可錯過的消暑甜品，冰涼爽滑，吃完渾身透清涼。我家夏天，就經常會自製布丁，大人小孩都特別喜歡，自己做的布丁都是真材實料，給家人吃也放心。這不，最近我又在家，新研究出了一種雙味布丁，咖啡和白巧的組合，雙色雙味，味道真的好的不得了，我認為它會是很多人都喜歡的口味，因此我決定將做法大公開，雖然製作步驟可能多了些，但是認真看的話，你會發現每一步都簡單的不行，所以喜歡吃布丁的朋友別錯過哦，天熱吃它好過癮。
【咖啡白巧雙味布丁】
咖啡布丁所需食材：純牛奶180克、速溶咖啡粉30克、淡奶油60克、細砂糖20克、吉利丁片10克
白巧布丁所需食材：純牛奶90克、淡奶油60克、白巧克力50克、細砂糖5克、吉利丁5克
1、我們先來製作咖啡布丁，將10克吉利丁片放在涼水裡泡軟，夏天溫度高，一般半分鐘的樣子就能泡軟，泡軟後記得及時瀝乾水，要不然會融化掉
2、接著把180克純牛奶、30克速溶咖啡粉、20克細砂糖倒入鍋內，小火慢慢加熱，一邊加熱一邊攪拌，直到細砂糖和速溶咖啡粉完全融化即可
3、煮好的咖啡牛奶液倒入碗內，趁熱加入泡軟的吉利丁片，用勺子攪拌至完全融化為止
4、吉利丁片融化後，我們再加入60克的淡奶油，繼續攪拌均勻
5、準備好兩個杯子，將2分之一的咖啡布丁液倒入兩個杯子內，然後送入冰箱冷凍層，加速凝固。溫馨提示，咖啡布丁液不要全部倒完，要預留一半下來。
6、接下來做白巧布丁部分，將5克吉利丁片用涼水泡軟
7、然後把90克純牛奶、50克白巧和5克細砂糖倒入鍋內，小火加熱，加熱的同時要不停攪拌，直到白巧克力完全融化了，就可以熄火了
8、煮好的白巧牛奶液倒入碗內，將吉利丁片瀝乾水，趁熱加入碗內，攪拌至完全融化為止
9、接著再把60克淡奶油倒入碗內，繼續攪拌均勻
10、取出凝固好的咖啡布丁，把白巧布丁液全部倒入兩個杯子中，然後再次送入冰箱冷凍層，加速凝固
11、待白巧布丁層也凝固後，將它取出，倒入剩餘的咖啡布丁液，最後送入冰箱冷藏室，冷藏2～3小時左右即可
12、悶熱的午後，來一份雙色雙味布丁，冰涼爽滑，解饞又消暑，真過癮
小貼士：
1、配方裡的糖量可以根據個人喜甜程度，自行增減
2、如果覺得顏色分3層很麻煩，可以直接分兩層
3、吉利丁片可以用等量的吉利丁粉替代
無需烤箱也能做布丁，操作無難度，成品滑嫩又好吃，夏日消暑佳品。