最近特別想吃甜點和零食，今天打算做個焦糖布丁吃。焦糖布丁的做法簡單，色香味俱全，吃起來口感特別的滑嫩，入口即化，特別好吃，兩碗都不夠我吃。焦糖布丁的味道，不管是大人還是小孩，相信都會喜歡。當做零食或者下午茶是非常不錯的，多愜意啊。
焦糖布丁的做法並不難，只不過要想做出滑嫩的口感，需要我們掌握一定的技巧。如果不掌握技巧，口感會變老不好吃。做好關鍵的一步，做出來的布丁口感會更加滑嫩，非常簡單實用。
今天就分享大家一個焦糖布丁的做法，還有口感滑嫩的技巧，喜歡的朋友們趕緊試試吧。做焦糖布丁時，掌握一個小技巧，口感更加滑嫩，入口即化。
【焦糖布丁】
食材：100g純牛奶、200g淡奶油、40g白糖、4個雞蛋、幾滴檸檬汁。做法步驟：
第一步：鍋裡倒入100g純牛奶，然後加入200g淡奶油、40g白糖，開最小火熬煮，用鏟子不停的攪拌，熬煮至白糖融化就可以了，不用煮沸，然後關火晾涼。
第二步：然後準備4個雞蛋，蛋清蛋黃分離，我們只用蛋黃，將蛋黃攪散攪拌均勻，然後將晾涼的牛奶分次倒入蛋黃中，一定要晾涼之後再倒，不然就成蛋花湯了，邊倒邊攪拌，最終攪拌成顏色一致的溶液，然後擠上幾滴檸檬汁或者白醋去腥，再次攪拌均勻。
第三步：將攪拌好的溶液過濾到烤碗裡，過濾一下口感更加細膩；烤盤裡倒上高約一釐米的水，然後把碗擺放到烤盤裡，烤箱170度提前預熱10分鐘，然後把布丁放到烤箱170度烤30分鐘，具體時間根據自家烤箱的脾氣和容器的大小決定，看到表面上色了有焦斑了就可以出爐了。
小貼士：做焦糖布丁烤的時候最好用水浴法，就是在烤盤裡倒上約一釐米的水，用水浴法做出來的焦糖布丁口感會更加的水嫩，入口即化，非常的好吃。
這樣做好的焦糖布丁口感滑嫩，入口即化，做法簡單而美味，新手也能做，大家喜歡的話一定要試試哦。
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