馬上有快到了賞桃花的日子裡，說起桃花、桃樹，像鼻涕一樣的黏黏稠稠的桃膠就立刻呈現在人眼前。說到這三樣東西，可是近幾年種桃樹的人越來越多的原因。咱們就不說桃花、桃子、桃核的價值了，就這桃膠可是桃農意外收穫。市場上一斤桃膠可要35元以上呢。
桃膠是桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂，又名桃油，桃脂，桃花淚，桃樹膠，桃凝。一般在早桃採收後的初夏到霜降，桃樹上自然分泌的粘稠狀物品，比較粘稠的液體通過太陽曬蒸發，產生固體。幹桃膠很硬，看起來有點像琥珀。切記一定要在下雨前採收完畢，遇雨水後自然泡發。
從樹上採下來的桃膠不可直接食用。樹上採下來的桃膠用桑灰湯（桑灰湯就是桑樹枝燃燼後的灰+水，算是一種藥材）浸泡，曬乾後食用。處理好的桃膠放在陰涼乾燥處，注意防潮，可保質1~2年。食用前，把桃膠放入水中浸泡10-12小時至軟漲，它有足夠的水溶性和適當的粘度，體積能漲到10倍以上，將泡軟的桃膠仔細反覆清洗，去除黑色的雜質，掰成小塊兒。
三、桃膠的服用禁忌
由於桃膠的味道甘甜，性質溫和，沒有毒性，而且還具有清熱止渴，緩解壓力，養顏抗衰老，潤腸道等功效。所以受到很多女性朋友的追捧，但桃膠並不是適合所有人服用的，孕婦、經期女性、嬰幼兒、對桃膠過敏的人都不適合吃的。桃膠的食用一般都是煲湯喝，具有滋補身體的功效，還對腸胃、膀胱等具有一定的保健治療作用。
四、桃膠的做法
作為吃貨一族的我，今天就給大家介紹一下桃膠銀耳糖水羹的做法。
桃膠銀耳糖水羮
材料：桃膠15克，雪梨1個（300克），冰糖30克，銀耳5克，
做法：
1.桃膠5克，清水1000毫升。將桃膠放入清水中浸泡10-12小時至軟漲。
2.再仔細將泡軟的桃膠表面的黑色雜質去除，用清水反覆清洗後，掰成均勻的小塊。
3.銀耳用清水泡20分鐘變軟後，用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。
4.將桃膠、銀耳和水放入鍋中，大火煮開後改小火繼續煮30分鐘，此時湯汁開始變得有些粘稠。
5.放入梨丁煮5分鐘，再放入冰糖和蔓越梅，邊攪拌邊煮3分鐘，至冰糖徹底融化，湯汁濃稠即可。
五、工業桃膠
由於桃膠有足夠的水溶性和適當的粘度，可以以固體和溶液兩種形式供應給工業工廠，用於配製水溶性膠粘劑，也可用作增稠劑、乳化劑。
這樣看來種桃樹也是一種高收入的經濟作物了，桃花可以賞，可以做賞花展。桃子可以吃、賣，還可以做農家樂。桃膠還可收集賣給藥材商和工廠。