提到芋頭這道特殊的食材，相信很多人都沒有吃過吧。芋頭是一種非常難處理的食材，如果製作不好的話，其口感是麻口的非常難吃，因此，很多人在面對這道食材的時候，都不會去對其進行購買。殊不知芋頭中富含了豐富的碳水化合物，以及多種維生素，這些可都是人體所需要的重要營養物質。除此之外，芋頭價格還十分的便宜，如果你不懂製作的話，那就太可惜了。
如今秋季已經到來，街頭上很多芋頭也都紛紛上市，這個時候的芋頭是最為鮮嫩的。每一次去逛街的時候，只要看見芋頭我都會買上一兩個回到家中，然後做一些有關芋頭的美食。這不昨天出去逛街的時候，又買了兩斤的芋頭回到家中，如果你也想學習一下這道美食的製作方法的話，就隨我一起來了解一下吧，我教大家一道芋頭的新吃法，保證你一學就會，吃過一次後就念念不忘。
【香煎芋絲餅】
【製作食材】芋頭，香腸，食鹽，五香粉，白糖，大米粉，食用油，黑芝麻
【方法及步驟】
1、首先我們要把買回來的新鮮芋頭，將其削皮後並清洗乾淨，然後準備一個擦絲器，將芋頭擦成細絲，裝入碗中備用。同時再準備一根香腸，將其切成薄片後，再改刀成細絲狀，加入到芋頭絲中。然後往碗裡面再加入一勺食鹽、五香粉、白糖，並加入適量的大米粉，將其抓拌均勻，在抓拌的時候，邊抓拌邊往碗裡面加入適量的清水。
2、等到芋絲被抓拌成黏稠狀時，需要重新準備一個小盆，並往裡面刷上一層食用油，然後把準備好的芋頭糊倒入其中，用手將其鋪平，製作成芋頭糕備用。然後起鍋燒水，往蒸鍋中加入小半鍋的清水，等水燒開以後，把準備好的芋頭糕放入到蒸鍋當中，蓋上鍋蓋用大火對其蒸製半個小時。等芋頭糕被蒸熟以後，需要將其取出放涼，並用刀切成小塊狀備用。
3、準備一個平底鍋，往鍋底刷上一小層食用油，然後開火將油加熱至5成熱。再把準備好的香芋糕下入到平底鍋當中，並在其表面放上一些黑芝麻，用小火對其進行慢煎。在此過程中，每隔半分鐘要對香芋糕進行翻面一次，直到香芋糕被煎制至兩面金黃時，就可以將其控幹油分撈出鍋進行食用了。製作好的香煎芋頭餅，咬上一口外酥裡嫩特別的鮮香，如果你也喜歡這樣的製作方法的話，就趕緊去動手嘗試一下吧，真的特別好吃。
【小貼士】
1、在對芋頭絲進行和面的時候，往裡面加入大米粉時，要分多次少量進行加入，以防大米粉加入太多。
2、準備好的芋頭糕，一定要等水燒開以後，再上鍋進行蒸製。
3、在對芋頭糕進行煎炸的過程中，要用小火慢炸的方式，而且要不斷地對其進行翻面，以防焦糊現象的發生。