信陽作為河南中最南端的城市,有著非常豐富的歷史,但也有很多特色美食。小編就來看看信陽十大特產,看看你吃了哪些?
南灣魚
由於信陽獨特的氣候條件和優質的水資源,南灣魚不僅美味美,而且美味可口。此外,據農業部食品監測所稱,南灣魚含有蛋白質、脂肪、各種微量元素和人體必需的稀有元素,其中「硒」即抗癌的含量是普通魚的3-5倍以上。
黃崗魚湯
黃岡魚湯是信陽市潢川的特色食品,起源於潢川縣黃寺港鎮,交通便利,水資源豐富,水質優良,素有「魚米之鄉」。隨著漁業資源的逐漸豐富,在以原黃崗廚師張德富的帶領下,他開始研究和改進黃崗當地魚類的做法,經過努力,我們終於推出了「黃崗魚湯」,現在大家都很熟悉了。
羅山大腸湯
羅山大腸湯是信陽羅山的傳統小吃,屬於河南菜。他的主要成分是淮南豬大腸,輔以豬血、水豆腐和各種秘制調味料燉製。他最大的特點是肥而不膩,入口柔軟,色香味美,營養豐富。吃的時候,加荊芥或蒜苗,味道更獨特。
十良散
石樑粉是客家傳統美食之一,外形酷似果凍。他是由天然植物製成的,所以比果凍更健康,老少皆宜。石樑粉本身無色無味,冷凍後,可加入糖、薄荷水或橙汁、菠蘿汁、檸檬汁等,製成不同種類的飲料,很好吃。
蛋餅
雞蛋煎餅是用雞蛋和麵粉做成的零食,他是起源於河南信陽的傳統特產。將蛋液倒入半熟的蛋糕中,繼續煎烤,蛋糕很脆鮮香。雞蛋煎餅也是一種早餐,他有雞蛋,麵條,蔬菜,營養和方便,很受歡迎,是河南地區的特色小吃之一。
商城鴨湯
商城老鴨湯是用淮南鴨和青蘿蔔在10個多月的生長期,採用當地傳統的燉法燉製製作而成。肉又脆又香,蘿蔔清香,湯清味鮮清淡爽口,被當地群眾推薦為商城的第一道名菜,中國烹飪協會被認定為「中國名菜」,受到縣內外廣大群眾的喜愛。
潢川中空貢品面
空心貢面是河南信陽潢川的特產,也是中國國家地理標誌產品。據說潢川鏤空貢品麵塑於唐代,距今已有1300多年的歷史,他曾經是朝廷的貢品。他是由優質的小麥粉,芝麻油,精鹽等製成,他是用傳統手工製作的數百次,他富含人體所需的各種營養物質。他具有薄如絲、心形管、筋光滑清爽、耐煮、久不粘等特點。
信陽鹹鴨
管鮮魚
管鮮魚是信陽市著名的地方菜商城,深受當地居民喜愛。初冬時節,將2斤以上鮮魚的魚鱗刮去,洗淨瀝乾,切成塊,加入適量食鹽拌勻,放入鮮竹筒中,密封放在陰涼處。一個多月後,把他拿出來用湯加調味料煮,肉質鮮嫩,竹香中帶有淡淡的腐乳味,別具一格。後來,由於缺乏新鮮的毛竹,民間用陶罐作為容器,但味道稍差。
信陽汽巴
信陽的傳統美食是汽巴。柔軟細膩,香甜可口,方便食用,是招待客人、饋贈親友的好選擇。主要產地有商城、新縣、潢川、廣山等。打餈粑是江淮地區的一個古老習俗。汽巴過去是信陽人期間必不可少的食物之一。