山城博山的美食園有一家經營了二十年的老店，瀚祥張記全魚。一道酸菜魚伴隨幾代人的成長，目前已在江蘇， 山西，河南，濟南等地開設連鎖店二百多家，聽說現在人家不僅有傳統酸菜魚，還有咖喱，黑椒， 麻辣等眾多口味，一起去看看吧。來到了博山，王慧身邊這位就是大家都熟悉的中國烹飪大師高大師，他來告訴我們為什麼推薦瀚祥張記全魚。它是經營二十多年的老店，主營酸菜魚，在博山家喻戶曉。
店內的環境很溫馨，看了一圈發現牆上的一張老照片，中間這個執筆人張本仁是老闆的父親。張本仁作為淄博餐飲界的老前輩，不僅執筆了淄博市的第一本《博山老菜譜》，而且他對於餐飲的熱愛也傳承給了下一代。張德寧八十年代初拜高旭剛大師為師，對於廚師行業的傳承發揚，那就是二十年開的這家全魚館了。
確定了主料魚之後， 張德寧推出的第一道菜就是老少皆宜的酸菜魚。山泉水熬製， 湯清味濃，口感絕不油膩，主要的食材酸菜還是張德寧十幾次跑原產地，一家一家的嘗口感千挑萬選找來的。
老壇古法發酵的酸菜，口感脆爽，營養豐富，既保留了食材的營養和口感， 吃起來也很衛生。主料選用黑魚，豐富的營養價值，肉多刺少， 老少皆宜。
鍋已經燒熱了，先嘗嘗酸菜魚的味道吧，底料不添加色素和防腐劑，用純正的花生油製作，保留魚肉新鮮的本味，湯清味濃， 百吃不厭。咖喱魚越嚼越香，食材用的清江魚也很美味。
今年張記全魚推出的新品霸王酸菜魚，口感酸爽，魚肉彈牙，完全符合現在年輕人的口味。在吃的時候還要配上一壺燙熱的紹興黃酒才更夠味。美食美酒都有了，下面該說說優惠了。