小龍蝦就要這樣吃，鮮香開胃，一次做6斤，怎麼吃也吃不夠。提到小龍蝦很多人在外面吃難免擔心衛生問題，還要考慮到小龍蝦的價格，小龍蝦很貴，一斤好幾十塊錢，而且蝦頭大蝦肉沒多少。所以有些人就會考慮自己買新鮮的小龍蝦回家做，新鮮小龍蝦十幾塊或者二十幾塊錢一斤，買個五六斤也才一百多塊錢，可以吃到爽。自己在家弄又有點無從下手，其實很簡單。小龍蝦要做成麻辣味的才好吃，肉雖然不多，但是麻辣味吃著特別爽。我們自己做小龍蝦都會將小龍蝦清理的比較乾淨，這樣吃著更放心，那麼小龍蝦該怎麼做呢？下面就是麻辣小龍蝦的具體做法，一起來看看吧～
麻辣小龍蝦
By 杜鵑花美食
配料：
小龍蝦 2斤、幹香料 1份、啤酒 1罐、醬料 1份、白糖 20克、蔥姜蒜 少許
烹飪步驟：
1.準備好全部的配料：幹香料，醬料，蔥姜蒜，白糖20克，啤酒1罐
2.幹香料包括：幹紅辣椒段40克，花椒20克，藤椒20克，大料2個，桂皮1段，丁香十幾粒，香菜籽10克，肉蔻2個（後面兩種香料沒有可以不放）
3.醬料：郫縣豆瓣醬50克，蠔油30克，生抽20克，芝麻油1勺，
4.如圖，這樣捏住小龍蝦，用一個乾淨的小牙刷把蝦刷刷乾淨。這樣捏住一般不會被它的鉗子夾到手。
5.掐住蝦尾中間的一小尾巴，抽出蝦線。這樣更乾淨一些。
6.用剪刀剪掉蝦頭。
7.鍋裡倒入植物油，冷鍋冷油放入幹香料，小火慢炸3-5分鐘，爆出香料的香味。如果火大，香料容易發黑且出不來香味。
8.然後放入幹紅辣椒段。
9.在放入調好的一碗醬料。
10.放入蔥姜蒜。炒的時候一定要記得放料的先後順序。
11.最後放入清洗乾淨的小龍蝦翻炒，倒入啤酒和白糖，一勺鹽翻炒，加蓋燜炒10分鐘左右的時間。最後留一點湯汁，把煮好的面放在炒小龍蝦的湯汁裡拌一下，超級好吃哦！要購買比較勁道的麵條，口感才會更好吃。
烹飪小貼士：
1、麻辣小龍蝦因為味道重有湯汁，小編一般還會加入豆皮、香菜等一些配菜一起吃。2、做好之後最好是一次性吃完，不要過夜吃，因為小龍蝦裡面的蛋白質放久後會遭到腐蝕。3.小龍蝦務必須挑選鮮活的，那些死掉的，價格再低也不要購買，請大家切勿貪圖便宜，某些人食用後，會引起各種不適，比如：嘔吐、拉肚子等等。4.麻椒和辣椒的用量，請根據個人的口味適當增加，並不是只有「重口味」才會香辣。另外，煮過小龍蝦的湯汁吃不完，也不必倒掉，再用它煮其它的蔬菜也是非常鮮美的。
麻辣小龍蝦你一次能吃多少只？
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