開在市中心居民樓裡
野生經營十年，仍被周圍食客寵幸
沒有熟人帶路難找到
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長沙這座美食之城，最不缺乏的就是老牌湘菜館，但要尋得一處安靜舒適、口味特別、溫馨自在的店子，就非得鑽到城市繁華的B面去不可。
在繁華喧囂的五一商圈，就有一間聽起來很是傳奇的私房菜館：
藏在居民樓的高處，不是熟人帶路根本找不到。
沒有華麗的裝潢和賣力的宣傳，野生經營下仍然被食客寵幸十年之久。
這間名為『紅館』的私人美食會所，就是很多長沙本地人都不願意輕易分享的老牌私房菜館。
進到店裡，一股去到親戚好友家做客的親切感撲面而來，瞬間就讓人拋掉了拘束感。
老闆留著一頭幹練的短髮，客人們都親切地叫她「萍姐」。
自帶長沙人熱情好客基因的萍姐，是紅館裡的靈魂人物，豪爽的性格自然也成為了食客心中公認的一大招牌。（老闆覺得本人比照片更好看不願拍照，大家去店裡相遇吧~）
每家私房菜館都有那麼幾道招牌菜，而紅館裡的四大招牌菜，每道都有擊中食客味蕾的魔力，讓人心甘情願成為忠實回頭客。
這，也是萍姐自信說出「我家私房菜在五一商圈做的zuì好」的底氣。
招牌土雞缽
土雞老味，經典十年
私房菜尤其需要注重食材，萍姐家的土雞缽只選用散養三個月左右的本地鄉下土雞，先爆炒再入湯燜煮，肉質非常鮮嫩。
雞肉浸在金黃油亮的湯汁中越燉越入味，雞湯鮮中帶辣，味道濃鬱。不管任何季節吃都十分爽口暖胃，作為店裡招牌之首，點它就對了。
香辣手撕鴨
香辣爽口，鮮辣四溢
手撕鴨剛端上桌就香味四溢，饞得一桌人直咽口水。經過秘制滷水滷製入味，再手撕成塊進行油炸，每塊鴨肉都被調教得乾脆焦香。
趁熱入口，鴨皮焦焦的油脂感在舌齒間蔓延，滿嘴爆香。鹹香酥脆的口感，不管是下飯還是下酒都是一絕。
老壇酸菜魚
活魚現做，招牌必點
老壇酸菜魚全部選用2斤半左右的鮮活雄魚，現殺現做，吃魚嫌吐刺麻煩的小夥伴完全不用擔心，魚肉已經全部去骨打成了薄片。
用魚骨熬製的魚湯濃鬱鮮香，加入店裡自製的老壇酸菜，酸得過癮，香得解饞，鍋底熱氣翻騰咕嚕咕嚕冒著泡，瞬間帶動一整桌的氣氛~一口氣連喝兩碗魚湯那叫一個爽快！
菠蘿油條蝦
紅館秘制，酸甜生津
菠蘿？油條？與蝦？乍一聽名字，是三種毫無關聯的食材組合，但味道卻異常奇妙地合拍。
酥脆鹹香的油條裡充滿了Q彈緊實的蝦肉，與清甜爽口的菠蘿碰撞，菠蘿的酸甜中和了油條的油膩感，酸酸甜甜的口感在夏天吃很對味！
除了人氣招牌菜，萍姐還力薦了幾道菜品，經過編輯部親測沒有一個踩雷，大家完全可放心大膽地點單食用~
當紅腰花每天新鮮採購，處理得沒有一丁點兒異味，細細咀嚼，鮮嫩爽脆還彈牙。
紅燒甲魚是店裡的預約菜系列，湯汁濃鬱醇厚，就連浸泡在汁水裡的五花肉都能吃出滿滿海鮮味。
酒鬼滷牛肉是下酒菜系列裡的人氣王，秘制滷牛肉和香脆的花生米組成絕佳排擋，就算是資深酒鬼吃貨也難以忘懷。
另外，廚師小哥不時會研發新菜品，屬於紅館裡的隱藏菜單，幸運的話可以提前品嘗到哦~
雖然位於市中心，但是因為位置隱蔽，食客80%是附近上班的白領，在某點評上搜索「紅館」，顯示的評價不過130+條，完全不像一家十年老店應有的派頭。
處於「野生經營」狀態的萍姐，最驚喜的是見到新面孔前來尋味。以私房菜館的定位來說，菜價完全可以上升一個高度，但萍姐說：「都是熟人來吃飯，從沒想過把價格抬高。」
「好食材，入口即知味」，是萍姐在餐飲界摸索二三十年來獲得的奧秘。店裡食材每天限量，只是因為萍姐堅持認為品質比數量更重要。
店裡沒有華麗的的裝潢，只有傾注了心思的食物，沒有複雜的烹調方式，但卻最能還原新鮮食材的本味。