切洋蔥辣眼睛，大家都知道，關於切洋蔥不辣眼睛的方法，我在網上找過了很多。比如：用菜刀蘸了涼水之後再切；或者在切洋蔥的菜板旁邊擺上一碗水；或者點著蠟燭切；再或者帶著口罩或者泳鏡切等等，方法眾多。雖然我沒有一一嘗試，只是採用了其中的幾種方法，比如帶著口罩切，但是那滋味真是難受，比較憋氣，雖然能夠緩解切洋蔥時候的淚流滿面，但是還是方法治標不治本。到底什麼方法能讓切洋蔥不辣眼睛呢？
好了，現在就告訴大家一種方法，超級簡單，而且是我經過實踐過的方法。
那就是將家裡面的面板放在通風的地方，比如窗戶旁邊。
為什麼會是這樣呢？因為洋蔥中含有的易揮發的物質，具有很強的刺激性。它不是通過你的眼睛傳遞的，這種氣味是通過鼻子傳遞的，隨著洋蔥切碎的汁液飛濺，傳到鼻子中，進而引起眼睛流淚的。
所以這種在窗戶旁邊切洋蔥的方法，就從根本上避免了洋蔥氣味的揮發。味道被風減弱了許多，就感覺不那麼辣了。
另外還有一種方法，我沒有嘗試過，那就是在油煙機下面切，那樣也可以將這種味道抽走，我覺得應該也管用，大家可以嘗試下，尤其在冬天切圓蔥的時候。冬天天氣冷，不願意開窗戶，那就開油煙機吧。
下面來介紹一種洋蔥好吃而簡單的做法
洋蔥炒肉絲
1.將圓蔥洗淨、切塊
2.將豬肉切絲，用料酒，鹽，老抽，醬油，生粉，蒜蓉醃半小時
3.熱鍋下油，油錢至五成熱，放入蒜蓉，姜，醃好的豬肉
4.豬肉翻炒兩分鐘後，放入洋蔥，繼續翻炒一下1分鐘
5.要起盤前，放入蔥，翻炒一下就可以了
6.裝盤啦，放上蔥花就可以了
小貼士
喜歡辣椒的朋友可以加入辣椒，放泡椒味道也很好的。