教你魚豆腐的做法,掌握5大步驟,不僅口感筋道而且非常有彈性

2020-12-16 豆弟煮

導讀：教你魚豆腐的做法，掌握5大步驟，不僅口感筋道而且非常有彈性

現在每天中午去買飯的時候，我都會路過一個炸串店，每天中午都會買上2串魚豆腐吃，只要是我一進炸串店門，老闆就會說：來2串魚豆腐嗎？我說：是的！經常去買的，老闆都已經認識我了，有一次回家和老公說：我最近特喜歡吃魚豆腐，差不多每天都會買上2串魚豆腐吃的；我老公說：你想吃怎麼不和我說啊，我就能給你做出來，味道一點都不比買的差。剛開始我還不相信呢，我也是半信半疑的！

魚豆腐

今天是周末，我倆都在家休息了，我說：你會做魚豆腐，你今天給我做點吃吧，讓我嘗嘗你的手藝；老公說：好啊，咱倆得去菜市場買條草魚的！於是我倆就買了一條草魚回家，我又不會做，我就在一邊看著老公做，等他把魚豆腐做出來之後，非常的有彈性，真的比在外邊買的還要好吃呢！以後想吃魚豆腐的時候，就自己在家做著吃了，再也不出去買著吃的了！喜歡吃魚豆腐的朋友們，自己在家做的味道更香更有彈性哦！看一下我的步驟，有時間在家做一下哦！

【魚豆腐】

【原材料】：草魚、木薯澱粉、雞蛋、食鹽、白胡椒粉。

【製作步驟】：

魚豆腐

1：首先我們先把草魚洗乾淨，草魚兩邊的魚腥線也要記得取出來，然後順著魚刺生長的方向。把上下兩面的魚肉都切下來，把菜刀傾斜45度，把魚肉和魚皮都分開，魚肉裡邊會有一些紅色的地方，把紅色的地方切下來（我買了一條3斤多的草魚，只得到200克的魚肉）。

2：把準備好的魚肉放進絞肉機裡邊，再放上蔥白和薑片打成魚泥，打成魚泥之後，倒上適量的清水，繼續攪拌（儘量把魚肉打的細膩一點）。

3：把打好的魚泥放在碗中，然後在碗中放上適量的食鹽、白胡椒粉、雞汁、雞蛋清2個，順著一個方向，把魚肉攪拌上勁。

魚豆腐

4：準備一個小碗，在小碗中放上木薯澱粉100克，倒上清水，攪拌成比較稀的澱粉水，倒在魚肉裡邊，大約攪拌15-20分鐘才可以，攪拌的時間越長，做出來的魚豆腐就越好吃。

魚豆腐

5：把攪拌好的魚泥倒在模具裡邊，蓋上保鮮膜，在保鮮膜的上邊用牙籤戳上幾個小孔，在鍋裡燒開水，把魚泥放在裡邊蒸30-40分鐘，時間到了之後，端出來放在一邊晾涼，涼了之後，放在水清裡邊，先用小刀切成條，再切成塊，最後撈出來就可以吃了（要記得泡在水裡切，在水裡切第一是切起來更容易一些，第二泡過之後，口感更加的勁道）

說到這魚豆腐就做出來了，這樣做不管是炒著吃、煎著吃、炸著吃味道都是不錯的，如果這種做法對你有幫助的時候，要記得收藏起來哦，等有時間的時候在家做一下！

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