韓國私房主又雙叒叕出新款蛋糕了！
看外表依舊是普通的少女粉蛋糕，標配草莓+粉色草莓奶油+奶油滴落，可一切開就能發現玄機 —— 紅色魔方格子！
一刀切開像是打開了一個魔方盒子，草莓味與香草味的蛋糕塊相互交織！
這一格格相間的紅色格子是怎麼做的？
其實做法非常簡單，只要在原有的基礎上稍加改變，就能引領風潮~
下面我們一起來看看配方
草莓魔方紅格子蛋糕 / 配方
草莓蛋糕片：
草莓幹：5g 雞蛋：155g 糖：110g
蜂蜜：10g 香草精：2g 黃油：28g
牛奶：45g 低粉：100g 食用紅色素
抹面草莓奶油：
350g 淡奶油 + 150g 草莓醬
奶油滴落：
80g 淡奶油 + 8g 糖
這個蛋糕會做兩個胚子，一個胚子是粉色的，一個是原色。所以你得準備兩份材料。以粉色胚子為例，另一個胚子材料、步驟做法相同。
1. 草莓蛋糕胚
▲先將草莓幹碾碎，碾成粉狀備用。蛋糕胚裡加入草莓幹就非常好吃了！
▲雞蛋、糖、蜂蜜、香草精依次倒入打蛋盆中，架於熱水上（如圖所示），然後充分攪打蛋液至均勻。
▲待蛋液溫度達到39.6攝氏度時，將蛋盆拿出離開熱水，把提前裝有黃油牛奶的碗放入熱水中使其融化，保溫備用。
▲溫熱的蛋液進行打發。
▲全蛋打發需要點時間，打至蛋液膨脹、泛白，拉起的蛋霜能畫出清晰的紋路，並且這個紋路不會很快消失。
▲過篩入低粉與一開始碾成粉末的草莓乾粉，過篩後有大顆的草莓幹不要丟，全部倒入蛋糊中。
▲像這樣用抹刀翻卷混勻，由裡向外翻卷，手法注意看了。
▲因為是粉色胚子，這時候可以加一點紅色食用色素，不用完全攪拌均勻。如果不用色素，可以在過篩低粉時加入紅曲粉、紅絲絨精華或草莓粉等；
▲取出泡在水中的黃油牛奶，挖一勺麵糊入碗中與黃油牛奶攪拌均勻
▲再將這碗混合液倒回麵糊中，用翻拌的手法拌均。
▲最後倒入圍有烘焙紙的7寸（18CM）模具中，震幾下，放入170度的烤箱烤35分鐘。大家也可以用6寸模具烤，只是烤出來會比較高。這裡用18CM模具烤只是為了裁剪好看一些。
▲烤完出爐脫模，倒扣並且撕掉烘焙紙，待完全冷卻後，平均切成2片蛋糕。
▲用同樣的配方（除去草莓幹）步驟再烤一個原色蛋糕胚，冷卻切成2片。
2. 魔方格子組合
因為這款蛋糕切的每一塊都是格子，所以蛋糕的擺放很重要。你需要準備幾個尺寸的慕斯圈：15CM（6寸）、12CM、9CM、6CM
用這4種尺寸的慕斯圈依次裁剪蛋糕；
▲接著取兩個蛋糕最外圍的蛋糕圈，將第二圈蛋糕圈分別放入對方的蛋糕圈裡；
▲這樣一圈一圈區分開來，疊在一起切開就是正方形啦！
3. 抹面
▲奶油打發成抹面狀態後加入草莓果醬拌勻，取蛋糕胚置於裱花臺上，刷上糖漿水（自製比例：1：1，怕甜可減糖）
▲加入奶油，轉動裱花臺，將奶油向四周推平，蓋上第二片蛋糕胚；
▲然後取奶油抹平，重複如此步驟，將剩餘的3片蛋糕抹完，就可以抹整個蛋糕了
這個蛋糕用了兩個胚，層數可以達到4層，如果蛋糕胚片切的薄一點，那麼可以做更多層數，層數越多，格子就越多；
▲將多餘的奶油抹平就完成了抹面
4. 奶油滴落裝飾
▲奶油+糖打至六分發，倒在蛋糕上，用抹刀將奶油引流下來，形成滴落的造型~可以放冰箱冷藏一下定型；
最後放上草莓，撒上糖粉就完成啦！
粉粉嫩嫩少女心滿滿，切開蛋糕立刻變身魔方格子，真是外表簡單內心充滿驚喜~
有了格子你可以選擇吃一小塊，你也可以吃兩塊，吃三塊~
蛋糕松鬆軟軟，半流不流的奶油濃香順滑，酸酸甜甜的草莓肉讓它口味一點也不膩
簡單地將蛋糕錯開組合
呈現出了完美的視覺效果
美味又有趣的蛋糕
讓人想立刻咬上一口！
版權聲明：本文配方與圖片來自YouTube@cooking tree，由滋味編輯排版，喜歡的話歡迎分享給朋友哦！