甜品店的芋圓在家如何做?簡單健康,多種口味,嘗一粒粉糯彈口

2020-12-15 鹿小美食

原標題：甜品店的芋圓在家如何做？簡單健康，多種口味，嘗一粒粉糯彈口

夏天到，大街小巷的甜點小吃店坐滿了食客，各種奶茶糖水店裡的各種解暑小吃飲料更是讓人嘴饞，其中小編最喜歡的有芋圓系列，燒仙草還有雙皮奶，雙皮奶的嫩滑奶香，燒仙草的各種雜豆口感豐富，而芋圓則是最喜歡的一系列，不僅口感軟糯q彈，味道也繼承了食材原有的美味香甜。

對於芋圓這種小甜品，很多朋友都覺得芋圓粉糯粉糯的應該很難製作，其實自己在家做一點都不難，還可以同時製作幾種口味換著吃，最重要自己在家做無添加，簡單健康多種口味，每一粒芋圓都粉落彈口，自家孩子吃更放心！

那麼甜品店的芋圓在家如何做？下面小編分享芋圓的製作方法，喜歡吃甜點的朋友不妨收藏！

【菜譜基本信息】

本期菜式：家庭芋圓

主材料：紫薯兩個，迷你南瓜一個，芋頭4個

調味料：木薯粉適量白砂糖自備

其它配料：杏仁露兩瓶，龜苓膏一盒

烹飪時間：食材準備約20~30分鐘，烹調食材約10分鐘

【芋圓的製作過程】

①：因為我們要製作三個口味的芋圓，所以準備了紫薯，迷你南瓜和芋頭這三樣食材，全部去皮後切成小塊，放在蒸鍋上隔水蒸熟後，分別放在三個容器裡，想辦法搗碎成泥，要注意南瓜水分量大，需要用平底鍋慢火炒出一部分水分。

②：三樣食材搗碎後都需要稱量，添加木薯粉是按照食材重量的一半添加，比例是2：1，比如食材重量是100克就加木薯粉50克，比例不要弄錯了

③：分別添加木薯粉後，搓成團，表面無粉光亮即可，再把麵團搓成寬約兩釐米的長條，切成小段

④：把切開後的芋圓小段沾點乾粉揉成圓形，以防粘在桌子上，這就是家庭芋圓的原始形狀，擺在盤中多好看！

⑤：搓好芋圓後，開始煮芋圓，在煮鍋裡放水煮開後，把芋圓丟進鍋中，大約煮5分鐘左右，全部芋圓浮上水面後，把芋圓撈出，放在早已準備好的白開水中，過水2~3遍，讓芋圓迅速降溫，這一步很重要，能增加芋圓的彈口Q性。

⑥：把放涼後的芋圓放在小碗裡，按照個人喜歡加入龜苓膏與杏仁露，即可開吃!!

【芋圓的製作後感】

以上就是芋圓的製作過程啦，是不是很簡單？芋圓揉成麵團與和活面類似，只是麵粉用的不一樣，製作芋圓一定要用木薯澱粉，做出來的芋圓才彈口粉糯，煮熟後過涼水兩三遍，不只是為了迅速降溫，而且能使芋圓的口感更加q彈，一次做多一點，吃不完放冰箱急凍，要吃的時候拿出來煮熟過涼水，自行搭配配料就可以吃了，再也不用去甜點店了

每一粒芋圓粉糯q彈，最重要是做法沒壓力，基本都能成功，不僅賣相顏色養眼，小孩大人都適合吃，夏天解暑良品，吃貨們學到了嗎？不妨在家製作一次試試吧！

【製作芋圓要注意的問題】

第1點：做南瓜口味的芋圓，因為南瓜水分含量高，所以搗碎成泥後要在平底鍋內慢火炒出部分水分，不然水份多後面很難揉成團

第2點：做好的芋圓吃不完可以擺盤放進冰箱急凍，吃時拿出來即可

第3點：食材重量與木薯粉的比例是2:1.，這個比例是固定的，儘量不要去更改

第4點：搭配食材與湯底按個人喜歡，配料還可添加果凍，甚至帶有甜味的新鮮水果，比如，夏天時令水果，西瓜，哈密瓜等等都可以，但儘量不要挑酸性水果

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◇本期話題：甜點店的小吃，你最喜歡哪一種？

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