這幾年來有關於喝咖啡對糖尿病的預防和控制有效的說法層出不窮，那那麼這種說法到底正確與否，喝咖啡和糖尿病預防到底有什麼關係，下面我們就來了解一下。
首先我們了解一下咖啡有望成為新的胰島素具體原理是怎樣的，有生物技術專家研究設計了特殊的腎細胞使他們成為胰島素的製造者，同時也賦予腎細胞第二種功能，就是檢測咖啡因的成分。只要這些腎細胞在血液中檢測到咖啡因成分，就可以產生胰島素，降低血糖，維持血糖的穩定，這就意味著添加一杯含咖啡因的茶或者咖啡，人的身體就可以自動地釋放胰島素，就可以減少糖尿病患者注射胰島素的次數或者不需要再去注射。於是研究小組在十隻糖尿病小白鼠中進行實驗評估他們血液中咖啡因-胰島素系統細胞的情況，事實證明患有糖尿病的老鼠喝咖啡時，這些老鼠對血糖濃度的控制能力比一般的老鼠都要好。
那這是不是就意味著人類也可以這樣做呢？
正確的說法是這樣的，喝少量咖啡對血糖有輕微的影響，也就是可以輕微地降低血糖，而長期喝咖啡的人，患病率會相對降低。有研究顯示咖啡中的綠原酸可以阻止血糖的上升，每天喝七杯淡咖啡的人患糖尿病的風險是喝兩杯一下人的一半。這項研究可以在一定程度上說明綠原酸對抑制血糖增長有一定的效果，這其中的原理是咖啡因中的綠原酸，可以抑制葡萄糖苷酶活性，也可以明顯抑制血糖的上升。國內也有相關研究，除此之外，咖啡因還可以阻止糖的吸收。這是針對大樣本的人群長時間的研究來說，對於個體短時間來講並沒有太大的作用，而上述實驗也並沒有應用於人體，但是這種理念是成立的，也許有一天科學家可以得出確定的結論，就目前來看但是沒有必要用喝咖啡來預防糖尿病的。
糖尿病患者如何喝咖啡更健康呢？
1、首先要查看成分表
糖尿病患者在喝咖啡時應儘量選擇無糖的咖啡。
2、儘量選擇黑咖啡
由於黑咖啡的熱量較低，抗氧化的物質較多，去咖啡館喝咖啡也儘量不要加糖。
3、可以用低脂奶搭配
有些人覺得非咖啡太苦口感不好，喜歡加糖或者咖啡伴侶，但通常來說咖啡伴侶也含有很高的糖分，可以選用低脂牛奶來調味。
4、咖啡不能多喝
即使喝咖啡對糖尿病的降低有一定的作用，但過多飲用也會帶來其他的問題，尤其是對於咖啡因代謝能力較弱的人來說，更需要注意。
5、咖啡裡可以適當加一些降低咖啡熱量又調節口感的東西，比如：
（1）肉桂
肉桂是一種比較常見的食物輔料，可以將肉桂磨成粉加到咖啡中，這樣不僅可以增加咖啡的甜度，也不會增加太多熱量。許多咖啡店就有售賣肉桂粉，因為有研究表明，他有助於降低空腹血糖，經常吃肉桂可以起到預防和治療糖尿病的作用。
（2）香草
喝咖啡的時候，可以添加幾滴香草精的提取物，香草提取物的熱量，只相當於半顆糖，如果條件允許還可以把杏仁磨成粉加入到咖啡裡。
（3）南瓜泥
南瓜泥也可以加入到咖啡中，因為南瓜中含有的胡蘿蔔素和鉻元素，對於控制糖尿病比較有益，少食一些南瓜對於治療糖尿病也很有幫助。
由此可見，對於喝咖啡能預防糖尿病的說法要理性看待，不可盲目跟風。