麵條是我們日常飯桌上常吃的食材，不過怎樣煮麵也是有講究的。營養師大喬告訴我們，煮麵湯最好別喝！這些誤區竟然錯了多年！這樣煮麵才健康！很多人煮麵，都是等水完全煮沸才下鍋煮，其實這樣做會使麵條受熱不均勻，煮出的麵條不勁道，正確的做法是鍋底有小氣泡向上冒的時候就下面，煮的過程中添加適量涼水煮，還可以放些食用油，會使麵條更軟滑，吃著也健康。還有很多人，習慣將煮麵的湯與麵條一起吃，其實煮麵的湯含鹼量較高，食用過多的鹼會損傷腸胃，因此不宜食用煮麵的湯。吃麵的最好時間其實在中午，中午吃麵人們會有很強的飽腹感。今天教大家一款肥腸面，快學起來。
肥腸面
By 美食小編
配料：
豬大腸 200克、麵條 50克、蔥末 5克、香菜 8克、油潑辣子 10克、榨菜 10克、食油 5毫升、雞粉 3克、生抽 7克、香辣醬 10克、精鹽 2克
烹飪步驟：
1.香菜切段，肥腸切塊
2.鍋中放油，加入蔥末，大火爆香，倒入肥腸，翻炒均勻
3.加入油潑辣子，翻炒出紅油，加入榨菜，清水，生抽，雞粉，攪拌均勻
4.加入香辣醬，攪拌均勻，加入鹽，攪拌均勻
5.清水煮到鍋底有小氣泡冒出，加入麵條，大火煮沸轉中小火煮熟，中途可以加些涼水
6.麵條中倒入肥腸，倒入湯汁，香菜
烹飪小貼士：
1、給大家推薦幾款營養豐富的麵條。蕎麥麵最典型的代表是韓式涼麵和日式涼麵。蕎麥的營養高於精白麵粉，還含有蘆丁等成分，因此其營養可在各種麵條中拔得頭籌。2、雜豆面滑爽筋道。加入少量大豆粉可以提高蛋白質含量，並加強麵條的彈性。豆類中的膳食纖維含量豐富，有利於血糖血脂的控制。此外，豆類和穀類還可以起到很好的蛋白質互補作用，增加蛋白質的利用率。3、玉米面條的營養價值較高，除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，還含有核黃素、維生素等營養物質。
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