如今提起雞肉有史以來一直是飯桌上面的常客，是很多人喜歡吃的肉類食物，雞肉的營養功效很多，具有健脾胃功效，對畏寒怕冷，貧血等都能對身體起到很好的滋補效果。但是今天說起雞肉，大家知道怎麼做好吃嗎？今天阿興就來分享一道小雞燉蘑菇的家常做法，讓小雞燉蘑菇來刺激你的味蕾，襯託雞肉的鮮味，非常美味。好了，下面就一起來看看怎麼做吧。
小雞燉蘑菇
一、食材準備
生雞半隻，大約1.5斤左右，切成小塊，用清水洗淨備用。
蘑菇150g，用清水洗淨備用。
蔥姜蒜適量。
花椒、幹辣椒、小茴香、草果、香葉、八角、砂仁各適量。
雞肉
蘑菇
二、美食做法
1、鍋中加入清水，加入雞塊，蔥姜料酒焯水去腥去血水，焯好之後清水洗淨備用。
2、首先、鍋中加入食用油，加入蔥姜蒜、花椒、幹辣椒、小茴香、草果、香葉、八角、砂仁爆香；其次、加入雞肉、生抽、老抽、料酒大火翻炒片刻；最後、加入適量清水，水燒開之後加入適量食鹽、味精、雞粉、白糖後燉至40分鐘；到達時間後加入準備好的蘑菇再次燉至20分鐘後可以關火，裝入盤中加入適量香菜段點綴上色。
小貼士：
1、在做小雞燉蘑菇的時候如果選用的雞為老雞，可以燉至時間長一點，否則肉質過老嚼不動。
2、如果家中有砂鍋，可以放在砂鍋中燉至，這樣做出來的味道更鮮美入味。
以上介紹的就是小雞燉蘑菇的家常做法，如果喜歡吃可以按照這個方法做一做，簡單易做，非常好吃還有營養。
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