人來人往，總有一個地方
讓人心存掛念，成為一種習慣
在東街，它是侯阿婆肉粽
是侯阿婆手裡做了40年的肉粽
這一枚肉粽，侯阿婆從1978年開始做，到了今天，已經有40年了，很多人就這樣吃了一輩子，也還是掛念這一口阿婆的粽子。
最早的店面也在東街，那時候的店面小很多，炒米的鍋就在店內，很多顧客吃著吃著，來了興致，也和阿婆一起炒米，其樂融融。
90年代，因為東街拆遷改造，肉粽店從東街搬到西街影劇院，直到東街改造完成，又再次搬回東街。
那時候的照片也已經泛黃，所幸，縱使滄海桑田，很多東西變了，阿婆的這枚粽子味道始終不變，到現在已經傳承了三代，仍有我第一次吃的感動。
粽子雖小，包羅的卻是一整個舊時光的沉澱，也是阿婆的滿腔樸實情意。
食物之間包含的用心，食客嘗在舌尖，念在心間。阿婆的粽子一天能賣出這麼多，也正是因為有了這份用心。
別看這粽子一翻一落，就能上桌，在這之前下的功夫，內行人看了都要嘖嘖稱讚。
香菇要黃底、蝦米要夠肥，即使小到一顆蔥頭，都是要用最好的。40年來，阿婆一直要求店裡用的配料要上等，量要足，吃起來才夠味！
連醬料也不含糊，手工製作的蒜蓉、甜辣醬、花生醬一勺勺加進去，香味撲鼻，越發催人食慾。
粽子一端上桌，店裡的阿姨就催著趕緊吃，「趁熱吃，涼了就不好吃」。說話的語氣有點像媽媽，親切感迎面而來。
熱騰騰的肉粽臥在青花盤中，筷子輕輕一攪就散開，晶瑩的米粒軟軟糯糯的，混著醬料，一口口下肚，口齒留香，讓人流連忘返。
還有一種粽子，填了鮑魚進去，海鮮味融入糯米中，一口都不願錯過。有時候會覺得，泉州的粽子也如這個城市一般，小小的，卻能包羅萬象。
很多人來，習慣點一枚肉粽和一碗肉燕湯。這幾乎是閩南人的標配。
蘿蔔糕、蚵仔煎、五香卷...一道道都是閩南人的家鄉味...若是長久未歸，嘗上這樣的家鄉味，思鄉情是愈積愈濃，還是有所寄託呢？
肉粽千千萬，可泉州人懷念的還是侯阿婆的這一口老味道。除了侯阿婆獨家配製的配料外，也因為食客們吃這麼多年，說起肉粽，先想到的就是它。當它成了生活的一環，缺了它，心裡就有些失落。
曾經的貪吃孩童，如今也成了父母，帶著自己的孩子來吃，食客一代代更替，店裡卻始終人流湧動。就如這枚肉粽的三代傳承一般，根在，那就一切都在。
端午臨近，粽子也成了一種問候。這裡也有禮盒裝粽子，即使是遠在他鄉的親人，也能嘗到濃濃家鄉味，一解鄉愁。
時間匆匆，感謝有這樣一個地方，藏著舊時光的濃墨重彩，有人傳下手藝，有人守候著它，真好...
侯阿婆肉粽
人均消費 | 18元
營業時間 | 9:00-22:00
聯繫電話 | 400-8866-165 / 0595-2225-3526
店鋪地址 | 泉州市鯉城區東街59號
文 | 斤斤
圖 | 大雄
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