「東街的肉粽，西街的面線糊。」
上個世紀80年代，東街的侯阿婆肉粽，西街的老記面線糊闖入了泉州人的生活中，如今深深地貼上了泉州老品牌的標籤，成了不可替代的味覺記憶。
端午將至，對於老泉州人來說，他們過端午的儀式是在東街侯阿婆排隊買肉粽。
老泉州人對侯阿婆和端午節的固執捆綁，促成了每年店門口排隊的壯觀場面，端午前後，隔壁的好幾個店鋪常常被排隊買肉粽的的人堵得水洩不通。
1978年，國家開放政策允許私人經營，侯阿婆夫妻兩便在東街鐘樓附近開了第一家肉棕店。久而久之，小店被人喚做東街肉粽。
1995年東街改造，肉粽店搬到了西街影劇院門口，幾十年來，幾經遷移，又搬回了東街。後來，因為商標註冊問題，店名改成了侯阿婆肉粽。
有些人肉粽一吃就是一輩子。每天，店裡總是有個60多歲已經白髮蒼蒼的老伯來店裡打包肉粽帶回家，「父親80多歲了，總還是惦記著侯阿婆的肉粽。」
食客喜歡侯阿婆肉粽並不是沒有原因。從選材到製作，每一個過程侯阿婆都事必躬親，即使現在小店已經由第二代傳承人接手，他們也不懈怠。香菇要挑黃底的，蝦米要用肥大不失味的...
店裡的肉粽有3種口味，三層肉、五花肉、雞蛋、香菇等是每個粽子的標配。包粽子的時候把食材放在底部，這樣粽子一剝開就能看到豐富的配料。
煮好的粽子散發著葉子的清香。上桌後，去了葉子的粽子晶瑩剔透，清晰潤滑的糯米冒著熱騰騰的香氣，看著就感覺很餓~
來店裡點一份傳統肉粽總是不會錯。五花肉、三層肉都是事先醃製煮好的，煮熟後油脂滲入米粒，每一口粽子都帶著鮮香，就如四十年的記憶一樣，簡單又樸實。
與別處不一樣的是，泉州的粽子是要蘸醬吃的，上桌前，店家就貼心地澆好了甜辣醬、花生醬，這樣吃一個就會感到滿足。
乾貝肉粽與肉粽相比多了魷魚、乾貝、海蠣、蓮子等，一個12元。作為無海鮮不歡的泉州人來說，最合胃口的莫過於這個海鮮餡料滿布的乾貝肉粽了。
吃的時候要把粽子與醬汁充分拌勻，滲入的湯汁的粽子吃起來不粘不膩，讓人忍不住吃了一口又一口。
鮑魚肉粽用鮑魚代替了乾貝，一個17元。每個來吃粽子的人，吃完後還不忘打包帶幾個回家。
用筷子輕輕就能夾斷，露出了滿滿的餡料。夾起一口放入口中，又松又糯，不鹹不淡，味道剛剛好。
侯阿婆一家子都是泉州人，泉州特色的小吃在店裡也可以找到。蘿蔔糕、蚵仔煎、五香卷等，每一樣都十分地地道。
店裡重新裝修過，隨處可見的青花瓷，古樸的裝飾，滿牆的溫馨故事，讓人徒然生出了一種回家的感覺。
在外打拼的人總會想念家鄉的味道，每次回家總會給遠方的親人、朋友捎去侯阿婆的肉粽，這樣，異鄉的日子也變得溫暖了~
侯阿婆肉粽
人均：18元
電話： 400-8866-165
0595-2225-3526
營業時間：9:00-22:00
店鋪地址：泉州市鯉城區東街59號
探店 | 第289期
編輯：小霞 攝影：聽聽
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