（原標題：寬壩頭成都市井火鍋人氣爆棚的秘密，吃上一鍋就明白了！）
不知道從什麼時候起，火鍋界颳起了一陣「市井風」，各種市井火鍋開遍全國的大街小巷，引得無數吃貨齊齊上街，排隊打卡！不過這陣風來的快去得也快，不少跟風開店的商家已經風雨飄搖，可寬壩頭成都市井火鍋人氣依舊很火爆。
論起如此火爆的秘密，怎麼也離不開鍋底了。一口麻辣鮮香，回味無窮，沒進店前以為只是說說而已，吃過才覺得不虛此行，排了一個小時的隊真是值了。紅油翻滾的盛景在眼前，你還能把持住自己嗎？那股底料散發出來的味道，噴香噴香的，確認過，的確就是老成都的風味，難怪在線上平臺各種被誇。
招牌麻辣紅油鍋底，經過幾十次的測試與配比，在融合了四川麻辣的同時，更多增加了底料的鮮香滋味。比起在成都吃一回拉一次的慘痛經歷，這家店真是愛了，媽媽再也不用擔心我吃完火鍋就拉肚子了。
上鍋後再加湯的操作也是無比貼心，真材實料看得見，滿眼看去鍋中蜀地的花椒、辣椒，加上夠分量的醇厚牛油，充分保證了老道川味火鍋的麻辣鮮香。涮菜涮肉一口接一口，根本停不下來。
不愛吃辣星人也別擔心，元氣滿滿的神仙金湯鍋底不僅能夠俘獲你的心，也能輕鬆拿下你的胃。金燦燦的鍋底，看上去就十分可口，不僅涮菜涮肉很上頭，直接喝都是人間美味。採用黃燈籠椒、南瓜泥、豬骨原湯，經過傳統工藝熬製而成的金湯鍋底，酸爽開味、飄香誘人，滿嘴都是鮮美。
當然了，有顏又有料金湯鍋對於小姐姐們的正確打開方式，自然是先拍拍拍了，不發個朋友圈豈不是白來一回。
能和金湯一爭高下的，番茄鍋絕對算一個。寬壩頭番茄鍋的主打，就在曬足了1600小時新疆日曬的番茄上了，每份鍋底均由33隻嚴選紅熟番茄制醬，湯底紅潤誘人、營養豐富，口感酸甜適宜。每一口都為你穩定維持住番茄的黃金口感，留下舌尖上的美妙記憶。
作為男女老少皆宜的火鍋，菌湯和藥膳當然都得有。拖家帶口、拉親帶友的來，鴛鴦鍋自然才是首選。點單榜榜首的肯定是紅油+菌湯了，經典搭配被翻最多次牌子也是在意料之中，不過精選多種菌類科學配比熬製，湯色清潤自然，菌味醇厚清甜的菌湯，還沒下菜就能被喝光光了。
帶著老一輩來的也可以嘗試一下藥膳鍋，紅棗、枸杞、當歸加上營養高湯的高端配置，多種中藥材精準配比，一口香濃溫潤滋補，吃過一次能念念不忘一禮拜。
作為資深吃貨，光光吃過可不行，還幫大家打探到了不少寬壩頭的小道消息。
作為一家連鎖品牌，寬壩頭深知「唯有好味道，才能留人心」。所以從一開始入市場前，一行人馬就浩浩蕩蕩進行了為期兩個月的市場調研，有了一天三四五六七八頓吃火鍋的日子，跑遍了成都大大小小的街頭，這樣還不夠滿意！非得自己組團隊搞研發，說幹就幹，這才有了今天獨一無二、念念不忘的好味道。
門店老闆說起底料，那可是一點也不謙虛，「底料可是我們的秘密武器，吃過的都是滿口誇讚，來了一回又一回，門口天天都是排隊的，生意不用愁。不光回頭客多，熟人介紹來的更多，我們當然也得加把勁好好做，能才不辜負大家的喜歡。」
對於加盟店的配鍋操作，為了使所有門店統一化標準，從在公司總部的理論學習，到下門店後的實踐操作，全由帶店廚政老師手把手教起。全程量化配比，減少門店出錯機率，也大幅度的提高了上鍋速度，從管理細節出發，為門店和消費者帶來更好的服務體驗。
在底料配料等的運輸上，也是全權由公司總部進行把關，經過廠家在成都當地完成生產後，統一配送到門店，既為消費者保證了每一家門店的絕對口味，也幫助門店更好監管了庫存用量。
在對店面全天候的監控管理中，對於敢在底料上偷工減料的門店，總部的罰單也是說下就下！
有嚴格的後援公司團隊做保障，「好吃不貴、不拉肚子」已經深深烙印在了每一位寬壩忠實顧客的心中。已經心動的小夥伴們，不妨抓緊時間走進門店吃起來！