本著對美食的尊重與無限追求的原則，小編不是在去吃美食的路上，就是在發現美食的路上。小編稱之為「對美食的尊重」，這也是脂肪對我愛之深的原因。這不小編又去吃了一家特色火鍋館「雲南生態石鍋魚」。石鍋魚的特別之處在於在做魚的整個過程，沒有明火，都是利用蒸汽來烹煮的。
說道特色，首先是他家的裝修，充滿了雲南民族特色，色彩鮮豔，簡單大氣的棉麻沙發及竹蓆上的畫框，充滿民族風格的壁畫
還有民族特色燈飾。無一不充斥著雲南民族風格
坐在這裡體驗滿滿的異族風情，心情會變得很不樣，有興奮，好奇，更多的是快要溢出來的開心！
坐下之後，小編發現一個新奇的東西，就是這個類似於北方草帽的物品！
小編需要說明的是，這是人家的鍋蓋，小編還特意去網上問了一下「度娘」，「度娘」告訴我，這個雲南十八怪之一的草帽式鍋蓋，雲南當地人們以竹子為原料純手工編織的，透氣且保溫，而且最重要的是不會讓水蒸氣下落，非常實用。
落座之後，小編先被眼前這口大石鍋吸引了目光，要知道，小編長這麼大第一次見石頭造的鍋，而且還這麼大個，我就在想這玩意咋煮火鍋啊？
在煮火鍋之前，服務員會先把餐具用高溫蒸汽進行消毒，消毒可視化，看著很安心，吃起來更加放心！
有沒有誤入仙境的感覺？石鍋魚是利用蒸汽瞬間200℃高溫進行食品烹製的，而且石鍋魚的一大特色就是現殺現烹，可以保持魚的鮮美。
在鍋底放上特色菜老豆腐，枸杞以及調料，經過高溫烹製3分鐘，新鮮的石鍋魚就出鍋了。吃魚先喝湯，魚香齒間留。然後再來一口細嫩香軟的豆腐，瞬間感覺胃圓滿了！
魚湯是魚肉與豆腐經高溫烹製後得到的產物，營養非常的豐富，而且剛出鍋的魚湯不摻帶任何雜質，非常的濃鬱鮮香。用「唇齒留香」來形容這個魚湯一點也不為過！
看著這一鍋乳白色的魚湯，就會讓人食慾大開，來他家吃火鍋一定要給自己調兩碟蘸料，一碟鹹口的，專門用來吃魚，為了不破壞魚湯的營養物質，所以魚沒有經過鹽的處理，沒有味道，在吃魚時可以蘸點鹹口的蘸醬會使魚更加美味好吃。另一碟用來吃涮菜，因為我是麻醬主義者，所以只要是涮菜我就會吃麻醬，配上鮮香濃鬱的魚湯煮出來的菜，味道好吃到極致。
小編建議大家在點菜的時候，一定要點一些吸收湯汁的菜，這麼鮮美的魚湯與食材相結合，魚湯的作用才會發揮到極致，想像一下蘑菇，土豆，腐竹，葉菜這些食材與魚湯結合，在蘸上你獨家小料，味道真的讓人回味！
你還吃過哪些獨具特色的火鍋呢？快來留言，看看你是不是獨一無二的存在！
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