在日本文化中，茶為不可替代的組成部分之一，並且加起來有數十種之多。
當人們談到日本茶時，許多人會立馬想到「緑茶」（りょくちゃ），而一提到綠茶，就會想到「抹茶」。
但在本文中，除了「抹茶」之外，還將為大家介紹你可能從沒聽說過的其他綠茶類型。
製法：新鮮嫩芽採下後以高溫蒸汽殺青，再揉成細卷狀茶葉後烘乾而成。
「煎茶」或許是日本消費量最多的茶類，在日本的餐館裡，你很有可能會喝到「煎茶」。
其茶水為清晰的黃綠色，含有大量的維生素C，口感美味而均衡。
與其他茶相比，「煎茶」清爽且易於入口，因此適合大多數人的味蕾。
製法：新鮮嫩芽採下後以高溫蒸汽殺青，再揉成細卷狀茶葉後烘乾而成。
↑ 你沒記錯，這句話是照搬「煎茶」的，因為在製造法上，「玉露」屬於「煎茶」之一。
這兩者的主要區別在於：採摘前是否被遮過光。
直接採摘的為「煎茶」，在採摘前被遮擋陽光14天以上的才配叫「玉露」。
「玉露」口味高雅，是日本茶品質最高的茶類之一，最佳飲用溫度為55度。為了享受其醇厚與最優風味，建議小口飲用。
製法：茶葉採下後以高溫蒸汽殺青，直接烘乾後去除莖梗，再以石臼碾磨成微小而細膩的粉末。
抹茶冰淇淋、抹茶巧克力、抹茶蛋糕和抹茶馬克龍… 想必許多人都對抹茶並不陌生。
「抹茶」是一種綠色粉末狀、溶於開水後會起泡的苦澀綠茶，具有優雅而清爽的香氣和濃鬱的鮮味。
「抹茶」在「茶道」（さどう）中使用較為頻繁，而在日常生活中卻很少使用。
製法：茶葉採下後以高溫蒸汽殺青，直接烘乾後去除莖梗。
所謂「番茶」，說白了就是粗茶。
「番茶」用的是除了茶芽之外的較大葉片。也可以用比較硬的芽、比較嫩的莖或是在加工「煎茶」時被剔除的葉子。
值得一提的是，除了春天採摘的新葉外，夏秋收採的所有茶葉，不論是茶芽還是較大的葉子，都只能叫做「番茶」。
「番茶」相對不太具有知名度，其茶水呈現為金色，由於味道很是細膩，因此在日本人當中很受歡迎。
製法：在日本綠茶中，唯有「焙茶」以溫火烘焙而成。
「焙茶」因被炒過，故而茶葉呈褐色，苦澀已被去除，味道清淡且帶有濃濃的煙燻味，其香氣和口感深受日本所有年齡層的喜愛。
製法：「粉茶」與「抹茶」看上去相似，實則並不相同。
「抹茶」是由茶葉碾磨而成的細膩粉末。而「粉茶」，則是將製作「煎茶」及「玉露」過程中所剩的細碎茶屑收集起來，然後再加工而成。
「粉茶」通常在壽司店內提供，儘管由碎葉製成，而且價格也很實惠，但茶味卻非常濃鬱而鮮明，這也是壽司店選用這種茶的原因之一。
製法：將糙米在鍋中炒至足火香，再混入「番茶」或「煎茶」之中。
「玄米茶」是「番茶」或「煎茶」與「糙米」的混合物，而「糙米」為其賦予了一種獨特風味：不僅蘊含普通綠茶的芳香，而且散發出沁人心脾的米香。