今天就把幹了15年餐廳主廚那裡學到的糖醋裡脊做法分享給大家：包您達到五星級標準！
首先準備一塊裡脊肉切大片，用刀輕拍肉片，然後切長條，這樣做肉質會更加的軟嫩。
秘密一：肉分兩步驟醃製，第一步入味：裡脊肉中加入胡椒粉半勺，少許精鹽，料酒去腥。抓拌均勻醃製15分鐘。第二步：在醃好的肉中加入一個雞蛋，適量澱粉，少許的油，少許的水抓拌均勻，
使裡脊肉均勻的裹上澱粉和雞蛋，在醃十分鐘，這樣的做法。既鎖住了肉的味道，炸出來的裡脊肉會更加的脆嫩軟香。
1.鍋中燒油放筷子冒小泡，放入醃製號的裡脊肉，秘密二：這裡注意一定要一條一條地下鍋，否則會粘連在一起。炸至金黃撈出
開大火，油溫升到八成熱。再次下入裡脊肉炸至金黃撈出。
秘密三：
當然就是這份風靡萬千的糖醋汁，熱鍋涼油，下番茄醬白糖，再加一勺白醋，（比例3：2：1）
三者的完全融合成就了這份美味的糖醋汁，
加入少許鹽調味，最後加入少許的水澱粉勾芡，攪拌至黏稠狀，
放入炸好的裡脊肉翻炒均勻，使裡脊肉均勻的裹上糖醋汁，出鍋撒上白芝麻點綴一下。
一份脆嫩軟香的糖醋裡脊就做好了，知道了這幾個秘密，你也可以做出五星級別的糖醋裡脊哦！