香芋我想大家都吃過，不得不說，香芋蒸熟後的口感完全可以媲美那些什麼紅薯呀、土豆呀之類的食材了。雖然香芋不能像紅薯那樣可以生吃，但是但是把它煮熟後，那口感真的是香糯無比，什麼土豆、紅薯早甩九條街了，根本就比不上！香芋除了可以當零食吃以外，很多時候人們也會把香芋做成菜品來食用，最常見的就是用來熬湯或者燉肉之類的。今天就跟大家分享一款香芋做菜的吃法，一般來說，香芋口感香糯，和肉類製品一起烹飪是最好不過的了，所以今天我們就拿它和排骨一起來蒸，鮮香嫩滑的排骨搭配軟糯的芋頭，吃完剩下的湯汁拿來拌飯都超級的美味呢！現在我們就一起來看看它的操作過程吧。
主要食材：幾根排骨，適量的蒜蓉，適量的芋頭，幾片生薑片，一些耗油，適量生抽，少量鹽 ，少量料酒，適量澱粉。
步驟1：首先，我們來處理一下排骨，先把排骨洗乾淨，然後放到碗裡給它醃製一下，放入一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油，一小勺鹽，調料都放好了以後，我們接著用手給它抓勻，這樣可以讓排骨充分吸收調料的味道。再放入切好的蒜蓉，生薑片，加入3勺澱粉，這樣可以讓排骨更滑嫩，接著繼續用手給它抓勻並放置一邊給它醃製一個小時。
步驟2：接下來，我們來處理一下芋頭，把芋頭外皮的須、淤泥清洗乾淨後用刀把外皮給它削掉，接著我們從中間給它切開，然後橫著切成片，最後切成小塊。 等排骨基本上已經醃製的差不多的時候，我們就可以把切塊的芋頭放進去，然後用筷子給它攪拌均勻。
步驟3：然後，我們把攪勻的排骨和芋頭放到碟子裡重新裝盤，把它放到蒸鍋裡，蓋上鍋蓋並且用開大火給它蒸40分鐘，當然啦，大家家裡如果有高壓鍋的話也可以把它放到高壓鍋中蒸20分鐘這樣。 等時間到了之後，我們把鍋蓋打開，然後放入切好的紅椒圈來做點綴，這道香芋蒸排骨就製作完成了。
香芋蒸排骨可以說是相當於一道葷菜了，在入鍋蒸的時候，排骨充分吸收了芋頭的香味，蒸熟後香軟可口，排骨如果蒸的時間久的話，那個肉質就會特別的爛，一口下來連骨頭都可以咬碎，從而可以充分吮吸骨髓而不會浪費。