天氣一熱，大人小孩的胃口就會變得不大好。即便是我平時最愛吃的油燜大蝦、滷豬蹄上桌都提不上勁兒，只想吃點酸甜開胃的東西。剛好家裡還有一個菠蘿，我今天就用菠蘿做一道酸甜適口、清香軟糯的原味菠蘿飯吧~
說起來，菠蘿飯還是雲南傣族的特色美食，如果你到了西雙版納，千萬不要錯過這些當地的美食，不光做法獨特，口感更是與眾不同。
【家常菠蘿飯】
【食材】：菠蘿、糯米、大米、冰糖。
【做法】：
1、糯米、大米洗淨，提前浸泡3小時；
2、將糯米、大米放入電飯鍋內，加入適量清水煮10~15分鐘至8分熟；
3、菠蘿衝洗乾淨，頂部切一刀，用刀和勺子挖空裡面的菠蘿果肉，並盛出菠蘿汁；
4、小鍋內放入適量水煮沸，放入冰糖熬煮融化，製成糖汁；
5、將蒸熟的糯米飯倒入糖汁內，倒入適量菠蘿果肉、菠蘿汁攪拌均勻；
6、將拌勻後的菠蘿糯米飯裝入空心的菠蘿中，放上之前切下來的菠蘿蓋子，用牙籤固定好；
7、把封口後的菠蘿放入蒸鍋中，加蓋蒸10~15分鐘左右即可。
【婆婆叨叨】：
糯米和大米的比例是3:1，如果不喜歡太軟糯的話，可以自行調整。當然，光用糯米不放大米也是可以的，但糯米建議至少提前1小時浸泡。掏空菠蘿肉的時候，千萬要小心，不要把菠蘿劃破了。至於形狀的話，可以根據個人喜好切成「盅」狀，也可以橫著或者豎著對半切。
煮糯米飯的話，一般建議電飯鍋剛跳至保溫檔就可以關閉電源了。有的朋友喜歡在糯米飯上加入白砂糖，我一般是用冰糖水，這樣比較容易攪拌均勻。
如果你喜歡味道豐富一些的菠蘿飯的話，可以加入大棗、枸杞、葡萄乾、堅果之類的。填好菠蘿飯的菠蘿放入蒸鍋內，建議蒸10分鐘以上，因為蒸的時間越久菠蘿味越濃。