麻辣龍蝦尾必須安排上，做法超級簡單，很容易上手。蝦最美味的做法清蒸，保留蝦的原汁原味，恰到好處的火候，蝦肉爽滑，蒜香撲鼻激發出蝦肉的鮮甜。
麻辣龍蝦尾
材料：龍蝦2斤，蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、八角。
步驟：1.龍蝦尾去蝦線，用清水洗乾淨。
2.拿出提前準備好的食材蔥姜蒜辣椒花椒八角，倒入鍋中炒出香味。
3.加入一勺豆瓣醬和兩塊兒火鍋底料炒出紅油後倒入龍蝦尾，翻炒均勻。
4.開一罐啤酒，沒過龍蝦尾燉煮一會兒，再加上2勺料酒，兩勺生抽，一勺雞精，一勺蠔油，八顆冰糖，半勺十三香炒均勻。
5.開中火燉十分鐘左右，再轉成大火收汁，加入香菜段。麻辣龍蝦尾就大功告成了。
芝士伊面焗龍蝦
這道菜在中餐基礎上結合了西餐的做法。
食材：一條三斤左右的龍蝦，蒜、蔥、洋蔥、黃油20克左右。芝士片3-4片。
步驟：1.用毛巾把蝦肉擰斷，擰斷的蝦頭我們用刀剁掉它的指甲，蝦頭45度把它砍斷，方便擺盤。蝦腦極其鮮美，可以放到肉裡一起煮。蝦殼一分為二去除多餘的蝦腮，再用刀背把蝦腿拍斷拍碎，這樣在悶的時候容易入味，沿著蝦腿的關節把它剁成小塊，剩下的蝦肉我們把蝦尾砍斷，方便造型。把多餘的蝦刺要砍斷，防止吃的時候刺到嘴。蝦肉一分為二，挑去多餘的蝦線，把它剁成大小均勻的塊，剁好的龍蝦馬上就要煮，時間長會氧化變黑。
2.鍋中燒水，放入一塊廣東伊面，煮好後把它撈出，伊面最主要是給龍蝦墊底用的，讓伊面吸收龍蝦的湯汁。
3.接著還是鍋中燒水，放少許的鹽塘下入我們提前準備好的西蘭花，過一遍水。
4.接下來把準備好的龍蝦肉拍少許的生粉，鎖住蝦本身的水分。
5.接下來洗鍋燒油，龍蝦過一遍油，鍋裡的油燒至冒白煙之後倒入龍蝦，炸30秒左右，即可撈出備用。
6.龍蝦倒出後，鍋裡留底油放下我們料頭把它爆香，爆香後放入黃油，一起炒出香味，黃油不耐高溫，所以火千萬不要開太大。
7.炒香後倒入我們炸好的龍蝦，翻炒幾下放入提前準備好的高湯，如果在家裡沒有高湯，也可以用清水來代替，接著放入我們提前準備好的芝士片，大火把湯汁燒開，放入鹽糖雞精調味，調味好後煮兩分鐘就可以撈出擺盤了，龍蝦撈起後我們還需要把湯汁收至濃稠，放入少許的水澱粉把湯收緊，這個時候大家也可以添加一些純牛奶或者椰漿，加入牛奶或者椰漿煮出來的口感更加柔滑細膩，然後我們把勾好的芡湯汁澆在龍蝦上面，這道芝士伊面龍蝦就製作好了。
清蒸大龍蝦
準備材料：大龍蝦、蒜、生抽。
步驟：1.龍蝦洗乾淨，對半切開，去出腮與胃囊等部分，然後切小塊。
2.蒜頭去皮剁成蒜蓉，加入使用油與生抽拌成醬料。
3.將醬料均勻的塗抹在龍蝦上。
4.煮開水，將龍蝦放入蒸盤中大火蒸五分鐘後熄火悶五分鐘即可食用。
蒜蓉小龍蝦
材料：小龍蝦兩斤，蒜蓉，啤酒，生抽，蠔油，白糖。
步驟：1.小龍蝦剪去爪子和蝦，須頭部剪開小口取出蝦胃和蝦線，清洗乾淨。
2.鍋裡油燒熱倒入龍蝦，中火炸兩分鐘，炸好後撈出備用。
3.鍋裡燒油爆香蒜蓉，倒入小龍蝦，加入白糖，蠔油，生抽，啤酒500ml煮15分鐘，煮好後大火收汁即可出鍋。
蒜蓉粉絲蒸龍蝦
材料：鮮活波士頓龍蝦，蒸魚醬油，蠔油，油，粉絲，蒜蓉一整個，蔥，糖。
步驟:1.粉絲提前浸泡到軟，拿剪刀剪成幾段，鋪在盤子上。(一斤龍蝦用一捆，兩斤用兩捆是最佳比例，你喜歡吃多也可以加多一捆。)
2.龍蝦用刷子刷乾淨，之後拿筷子從尾巴插入給龍蝦放尿。
3.處理好龍蝦斬塊，大蝦夾子切下來，拿刀背拍一下，頭部和身體砍開，拿廚房剪刀把頭部的殼剪開兩邊剪去鰓，把龍蝦身體剪開兩邊剪，再拿刀切塊，將整理好的龍蝦鋪在粉絲上。
4.一整個大蒜切蒜蓉，鍋裡放油放入蒜蓉爆香，(喜歡吃辣椒記得加)，炒到金黃色，關火加入一勺蒸魚醬油一勺蠔油半勺白糖混合均勻成蒜蓉醬，澆在龍蝦上為的粉絲連一圈(2勺)蒸魚醬油。
5.水燒開後，上鍋蒸十分鐘時間到取出撒蔥花淋上熱油開吃。