又到了興仁人吃刨湯的時候了，刨湯是指過年開始殺年豬了，在殺年豬的當天，主人請親戚朋友或鄉鄰吃一頓剛殺的豬肉這個活動，這個活動就叫吃刨湯或喝刨湯。一般家家輪流請客，實為鄉民之盛會，增加過年的氣象。
鄉村有專事屠宰過年豬的手藝人，稱「殺豬匠」，有的則諱稱為「年豬匠」。這一天，主人早早起來忙著做準備。先燒一大鍋開水，用於燙豬，還要備好籮筐竹篩裝肉，再整洗炊具、清潔院壩、恭候賓客。等到附近幫忙「拉豬尾巴」，和幫忙做年豬菜的鄉鄰們到位，一天熱鬧的「刨湯宴」就開始了...
不過殺豬過年總歸是喜事，高高興興地請客嘗鮮，不說是請客吃肉，而說是請客喝刨湯。為什麼呢？
刨湯本為刨了豬毛之後的熱水，按說是不能吃的，這樣說應為「不成敬意」的謙虛說法，意思是咱家請您來沒啥招待的，喝點刨湯吧。
下面這幾樣刨湯必上的菜
哪樣是你的最愛？
回鍋肉
辣椒炒肉
泡椒豬肝
青菜煮血旺
蘿蔔燉排骨
紅燒肉
土豆肥腸
現炸酥肉
...
還有什麼好吃的菜餚，你來補充！
搭棚子，砌爐灶，架案板
這個時候，自家的廚房顯然太小太小~~
必須搭建一個露天「廚房」才能伸展手腳
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那時候，幾乎每家每戶都有這樣的油桶爐子
易搬放，擋風，導熱快
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其實最早的時候還是泥巴灶
後來有了青磚、紅磚之後
人們才開始用磚頭砌一些臨時的灶
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燒木柴，那火叫一個旺呀
弱弱的問一下
有小夥伴趁那個機會烤紅薯的嗎？
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由於菜太多
通常都會架塊木板或者拼幾張桌子
充當廚房操作臺
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自發來幫忙的小工
殺豬飯上的大事小事都是親力親為
光自己一家人肯定是忙不過來
遇上這種大事兒
自家的或隔壁左右的人都會自發過來幫忙
這已是約定俗成的事
▼有人摘菜
▼有人洗碗盤
▼有人切菜、配菜
▼有人盛菜、裝盤
▼有人端菜
辦這麼多酒席累不累？
說不累那是假話
但是大家累並快樂著
臉上也始終洋溢著幸福的笑容~~~
千萬不要以為殺個年豬光是動幾下刀子而已
在興仁年豬，那可是很講究的！
而殺豬工具也有很多：大木凳、大木盆（又稱澡盆）、刀、刨、釕環……
殺豬時，趕豬出欄，把大肥豬掀翻在凳，舉刀向喉，年豬幾聲嚎叫，拼命掙扎一番後就慢慢沒了氣息。
隨後的「劃肉」也需要殺豬匠常年的功夫，刀起刀落，一頭年豬化整為零。
吃殺豬飯時，還要先把殺豬匠請到上席入座，再把來吃飯的客人按輩分高低分別安排落座後，一邊吃喝，一邊聊家常，慶祝豐裕的一年
殺年豬、吃殺豬飯、燻臘肉，是興仁農村沿襲至今的傳統風俗。人們互相幫助，活計幹得熱火朝天，年豬的好寓意，和人們吃刨湯飯時的快活勁，勢必會讓來年一整年都喜氣洋洋~
還愣著幹嘛！
趕緊給家裡打個電話問哪哈殺過年豬啦！
確定時間後通知我一聲
小編也想去湊個熱鬧~
來源：網絡
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