普洱茶的三大主要產區

雲南茶區主要分布在滇南和滇西南一帶，古往今來產量較多的主要可以分為：西雙版納茶區、普洱茶區、臨滄茶區、德宏茶區、保山茶區和大理茶區。著名的古六大茶山和新六大茶山均在其境內。這篇文章將重點介紹西雙版納的勐海茶區、普洱茶區和臨滄茶區。

勐海茶區

勐海縣、勐臘縣隸屬西雙版納，均產普洱茶。版納的茶總體大致特點是：茶性強，香氣揚，口感厚重，耐衝泡。西雙版納是世界公認的茶樹原產地、普洱茶發祥地和茶馬古道的源頭，植茶用茶歷史始於東漢，興於唐宋，盛於明清，距今已達兩千年。據清.阮福《普洱茶記》記載，「西番之用普茶，已自唐時」。可見，以雲南大葉茶中曬青毛茶為原料加工製作的西雙版納傳統普洱茶，早在唐代就銷往西藏等地。明朝至清朝中期，西雙版納普洱茶生產達到了鼎盛時期。

勐海歷來有"大葉種茶故鄉"的美譽，勐海普洱茶茶區主要分布在格朗和、勐混、布朗山、勐宋、勐往等鄉鎮，面積較大的有南糯山古茶園、班章古茶園、賀開古茶園等。由於勐海獨特的水質、氣候等優越的自然條件，所產普洱茶具有「內容物質豐富、外形緊結壯實、色澤墨綠油潤、葉底肥厚鮮嫩、香氣馥鬱飄蕩、湯色清澈明亮、滋味醇厚回甘、久放湯色透亮鮮豔、味道純濃爽口、陳香獨特持久」的特點。

臨滄茶區

臨滄產茶區域主要集中在滄源、雙江、鳳慶、雲縣等地，其中雙江勐庫大雪山是非常重要的產茶區，大名鼎鼎的冰島茶就位於大雪山東半山。

臨滄是非常重要的普洱茶產茶區，茶樹資源十分豐富，是雲南省生物多樣性最富集的區域之一。臨滄茶區馴化栽培古茶樹歷史悠久，經考察至少有一千年歷史，最早見於唐代《蠻書》"茶出銀生城界諸山，散收，無採造法，蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹飲之"。這裡的「銀生城界諸山"包括今臨滄市雲縣境內的漫灣、忙懷、茶房、大石等地，在臨滄下轄的鳳慶、雙江、滄源、雲縣境內均保存有樹齡數百年甚至更長的栽培茶樹。臨滄茶和版納茶相比，整體表現苦弱澀強，在口感表現上稍硬，湯質剛強，葉質肥厚寬大，香型特殊、勁揚，舌面甘韻與上顎中後段香氣飽滿，刺激性稍高，且茶多酚含量在大葉種裡含量最高，適合全發酵成紅茶，大葉滇紅的主要產地是鳳慶和雲縣。

思茅茶區

思茅於2007年正式更名為普洱市，相傳三國時期，孔明南徵至此，因思念南陽家鄉的茅廬，而把這個地方命名為思茅。在普洱市下轄的十個縣區內，每個縣市都有生產茶葉，其中以普洱市、景東、景谷、瀾滄、江城等地為主要生產縣市。

思茅的現代茶園建設在幾大茶區裡面是比較好的，產量大，味道偏苦澀，臺地茶的味道略顯淡薄。思茅的森林覆蓋率達63%，有哀牢山和無量山兩大山系，其中具有代表性的景邁古茶區位於普洱市瀾滄拉祜自治縣惠民鄉，涵蓋景邁村和芒景村，這裡有連綿成片的古茶園，具有上千年種植歷史，均為栽培型古茶園。樹齡非常大，幾百年的古茶樹在這裡隨處可見，是目前雲南省發現的最大規模的古茶園，其中比較具有特色的山頭有勐本、大坪掌、幫波、芒景等，各個山頭口感各有差異。