好山好水出好茶，雲南省氣候環境獨特，年溫差小、日溫差大，雨量充沛、旱雨季分明。有著高緯度、高海拔；低緯度、低海拔的一致性，且地形複雜，區域性差異較大。因此，如果茶葉的產區不同，加上樹種與生長形態不同，各產區茶菁就會呈現出明顯不同的特質，故有「百山百味」之美譽。若茶種、生長形態、製程等客觀條件都相同的情況下，雲南茶區會呈現出「北苦南澀」、「東柔西剛」的特質。
普洱茶本有四大產區之說法，這四大產區分別指西雙版納產區、臨滄產區、普洱產區和保山產區。但保山產區的產量與其他三大產區相去甚遠，有90%~95%的原料都出自其他三大產區。茶友們對保山產區的關注度和喜愛程度也都相對較低，因此我們口中的普洱茶四大產區也就一點一點的變成了三大產區，我們耳熟能詳的名山古樹也都出自於這三大產區。
西雙版納產區
提及普洱茶的前世今生，西雙版納產區佔據著最主導的地位。普洱茶文化始於此，興於此。由清代古六大茶山的傳奇奠定了普洱茶之根基，又由近代新六大茶山的演繹造就了普洱茶之輝煌。
該產區地處北緯21°10′～22°40′，地勢北高南低。最高海拔2429米，最低海拔477米，瀾滄江由北而南貫穿境內，瀾滄江以北是古六大茶山，我們稱之為江內茶（清代貢茶）；瀾滄江以南是新六大茶山，我們稱之為江外茶。古、今六大茶山之稱謂並非指的是樹齡的古與新，而是因不同時代普洱茶的集散地轉移所導致的古、今之說，新六大茶山的樹齡並不低於古六大茶山。
這裡是雲南省三個主要產茶區中緯度最低、平均海拔最低、，但卻是普洱茶生產歷史最悠久的區域。日照充足、溫度較高、溼度較大、雨量充沛，土層深厚、有機質含量高，非常適合茶樹生長。得天獨厚的條件使勐海享有「大葉茶故鄉」的美譽，也被尊稱為「普洱茶的原產地」。轄區勐海縣、勐臘縣、景洪市，境內知名茶山，有布朗山（班章、曼峨）、易武山（七村八寨：麻黑、颳風寨……）、南糯山、巴達山等，都是為市場所追捧茶品的產區。
值得一提的是有一江之隔的古、今六大茶山口味截然不同，古六大茶山其滋味醇厚，香氣好，苦澀味低，有著湯柔水甜的特點，現今由於超百年的過度採摘，略顯水薄；新六大茶山滋味足，茶質厚，香氣濃鬱，苦澀度相對較高，茶氣猛烈。這是味道大體上的區別，要細說這十二座茶山每座也都是風格迥異，我們日後詳談。
臨滄產區
有「天下茶倉」之美譽，因緊臨瀾滄江而得名，現已成為雲南省茶葉產量最高之地。雲南省的三大國家級群體良種（勐庫大葉種，鳳慶大葉種，勐海大葉種）中前兩者都源自於臨滄產區。臨滄地區北部是鳳慶大葉種分布地，是大名鼎鼎的「滇紅之鄉」，南部就是目前聲名鵲起的勐庫大葉種普洱茶主要分布地。
該產區地處北緯23°29′～24°16′，東西兩側高。最高海拔3429米，最低海拔730米，怒江支流由東北走向西南、瀾滄江由北而南。轄區臨滄、鳳慶、雲縣、永德、鎮康、雙江、耿馬、滄源等地，都有茶葉生產。名山古樹數不勝數，大名鼎鼎的冰島、昔歸、忙肺都產自於此，還有我們耳熟能詳的壩糯、懂過、大雪山等。
該地區普洱茶苦弱澀強，香型特殊、勁揚，舌面甘韻與上顎中後段香氣飽滿，品質卓越。
普洱（思茅）產區
這裡是當年茶馬古道的發源地，普洱茶就是因普洱（思茅）而得名。思茅地區在當地政府大力支持下，全力發展普洱茶產業，扶植補助多家民間茶廠企業。2005年底把思茅市更名為普洱市，在現代茶園建設方面是三大茶區裡最好的，茶園種植集中，產量大。
該產區地處北緯22°02′～24°50′，為雲南省面積最大地區。北部山勢排列緊密，往南向東南、西南散開，呈掃帚狀，北高南低；最高海拔3370米，最低海拔317米，主要河川瀾滄江由北部臨滄邊境貫穿境內西南部。在十個轄區縣市中，每個縣市均有生產茶葉，其中以鎮沅、景東、景谷、瀾滄、江城等地為主要生產縣市，尤以瀾滄縣邦崴、景邁茶區，以及寧洱縣困鹿山最為有名。
整體滋味偏清淡、顯苦澀，口感柔和，滋味清甜，茶質相對較薄。
總而言之，幾大產區所產出的茶品各有千秋，茶友們在選購時只要擦亮雙眼，依據自我喜好即可。從古至今飲茶皆為雅事，一壺清茶就是一壺天下。