酸辣白菜
最普通的家常菜，卻時時會記起它。
原料：大白菜、生抽、鹽、蒜、蔥、醋、澱粉、花椒粒、白糖、幹紅辣椒。
做法步驟：
第1步、白菜洗淨，取白菜幫部分從中間分兩半，取一半用刀從45度方向片成片。
第2步、葉子切塊，白菜幫和葉分開切好。
第3步、蔥切段、蒜切片、幹紅辣椒切小段。另取一碗，倒入生抽、醋、糖、澱粉混合攪拌均勻。
第4步、鍋中倒油，放入花椒粒小火炸至棕紅色，撈出花椒粒棄之不用。
第5步、倒入幹辣椒段和蔥段小火煸炒出香味。
第6步、轉大火，先倒入白菜幫翻炒1分鐘左右。
第7步、加入白菜葉炒至葉子變軟。加入鹽翻炒均勻。
第8步、倒入調好的料汁。
第9步、翻炒至湯汁粘稠。
第10步、出鍋裝盤。
小貼士：
白菜幫斜著切能更好地幫助入味，和葉子分開炒不會使葉子軟爛影響口感。
來自 美食天下 天國的女兒 的作品。