鮮掉眉毛的菌菇小炒，一年四季都能吃，口感鮮美，營養又解饞！
菌菇小炒可以說是堪比大魚大肉，味美鮮香，質地脆嫩，特別的好吃下飯，是我們一年四季都很喜歡的一個家常菜做法。而在春天這個季節裡，我特別想跟大家推薦一種菌菇，那就是美味的杏鮑菇。杏鮑菇肉質肥嫩，用於炒、燒、燴、燉、做湯、涼拌等口感都非常好，而且加工後的杏鮑菇，口感更脆，也更有韌性。杏鮑菇的營養，甚至超過許多種水果，多多食用杏鮑菇，除了滿足口腹之慾，還能提高免疫力，防癌、抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等。
杏鮑菇其實也是一年四季都有得吃，不過，在這個季節裡，有一道杏鮑菇菜式大家堅決不能錯過！這是一道鮮掉眉毛的菌菇小炒，一年四季都能吃，口感鮮美，營養又解饞，春天吃這道菜，口感也最棒！為什麼呢？因為這道菌菇小炒，用到了春季最新鮮的食材——韭菜來入味，春天的韭菜，非常的好吃，用在這道菌菇小炒裡，簡直是鮮掉眉毛！而且，聽說杏鮑菇手撕著更好吃，替你們先試了一下，果然美味，上桌就秒光！
手撕杏鮑菇炒肉
食材：豬肉（油、鹽、料酒、生抽、澱粉）、杏鮑菇、胡蘿蔔、韭菜、生薑、蒜頭、食鹽
做法
1.準備適量的豬肉，洗淨切成絲，用少許油、鹽、料酒、生抽和澱粉醃製備用
2.準備一根杏鮑菇，洗淨後用手撕成條（我是先切小段了再撕，從外往裡，順著紋路撕即可）；準備少許胡蘿蔔，去皮後削成薄片（可以選擇削皮器或者切薄片的工具都行）；再準備一點韭菜，洗淨後切成小段；兩個蒜瓣切成片備用
3.起鍋燒熱，放入多一點油，油溫上來後，下入豬肉煸炒
4.炒至豬肉呈現金黃，表皮有些脆感的時候，撈出備用
5.鍋裡留油，放入蒜片爆香，再放入杏鮑菇，翻炒至變軟
6.再放入處理好的胡蘿蔔和韭菜，三兩下將食材炒勻
7.最後倒入炒好的肉片，再加上少許鹽調味，翻勻出鍋
小貼士
1.這道菜裡邊因為我用的是瘦肉，那麼建議切絲來做比較OK，如果是肥瘦相間的肉，則切成片來做更好些。
2.這道菜韭菜不用放很多，大約有十來根即可，春天的韭菜很鮮香，跟杏鮑菇特別的搭，如果沒有韭菜的話，那就換成蔥段來做，既點綴了菜品，也入味提了鮮，好吃也好看。
3.手撕的杏鮑菇，加上削成薄皮的胡蘿蔔，搭配細長的肉絲和韭菜，可謂巧奪匠心了，做起來口感也是真不錯。
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