這菜曬乾比新鮮的好吃，用五花肉一燒，又鮮又香，每次必光碟！今天小面姨給大家分享一道「幹豇豆炒五花肉」做法，這一道營養超強下飯美味的好菜。豇豆一般到了夏季才上市，是一種非常好吃的食材。現在正是春季時節，所以新鮮的豇豆還沒有上市，只能選擇吃幹豇豆了。在我們家裡，我對豇豆情有獨鍾，到了新鮮豇豆上市的季節，隔三差五會做給家人吃。這幾天氣溫剛剛熱起來，我又想吃豇豆，感覺嘴有點饞了。就跑到超市裡專門買回來一斤幹豇豆，用五花肉搭配起來一炒，美味又下飯，最近連著做了一周時間，每次做一盤，被家人一掃而光。
春天最該吃的一道菜，好吃不上火，又鮮又解饞，下飯根本沒話說！春天到了，很多種新鮮的蔬菜上市，可以讓人們品嘗春天的味道。但是春天吃美食也有一定的講究，儘量多吃一些可以清熱解毒、祛躁祛火的食材，這樣才能讓我們每個人的身體在春天得到滋補。因為春天氣候變暖，氣溫上升，空氣顯得特別乾燥，在這樣的氣候裡，往往會誘發人體一些疾病的發生，輕者感冒發燒、頭暈目眩，重者會血壓、血糖上升，略有不甚，就會發生不堪後果。這道幹豇豆炒五花肉裡的幹豇豆是一種含熱量特高的食材，春季三天二頭吃一次，就可以達到去火的作用，好吃下飯能去火，應該把握時機，多吃它幾次。
朋友都誇我家這菜，每次炒一盤，能吃一鍋飯，吃完根本不過癮！說起乾菜，我最喜歡幹豇豆，都是夏天趁著蔬菜便宜，買來洗乾淨，豇豆就洗淨在開水中燙一下，控幹水分，晾在繩子上繩子，每天去晾曬，翻面，直到曬乾後，保存起來，隨時拿出來，泡一把做菜，很方便的，最家常一道菜就是五花肉燒乾豆角，幹豆角有一種特殊的味道，吃著蠻有嚼勁的。幹香無比，特別是吸足了肉汁之後，更是濃鬱，拌米飯，超級下飯。豇豆的營養價值很豐富，每100克豇豆裡含有熱量28千卡，還含有大量維生素、蛋白質、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等多種礦物質元素，是最適合人體食用的一種食材。豇豆的食用方法很多，可以炒、煮、燉、拌，也可以加工醃泡、曬乾，怎麼做都非常美味。也是一個百搭菜，可以和很多蔬菜搭配一做。幹豇豆和五花肉搭配起來做很好吃，營養豐富，口感地道，是一道絕佳的下飯菜。現在我把這道「幹豇豆炒五花肉」的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食材做起來。
【幹豇豆炒五花肉】
食材：幹豆角1把、五花肉1塊、蔥半根、姜1塊、蒜5粒、冰糖5粒、八角2個、桂皮1段、香葉2片、幹辣椒2根、適量鹽、生抽、紅燒醬油。
做法：
1、需要的食材準備好。
2、幹豇豆用溫水提前浸泡，大約要泡兩個小以上，泡軟後要再洗幾遍控水，切成小段。
3、五花肉清洗乾淨，切片後切條再切小塊。
4、鍋中放入適量水，把切好的五花肉放入鍋中，放幾片姜，少許料酒，開大火燒開，撇出浮沫，再撈出來備用。
5、蔥，姜，蒜切片，再準備點幹辣椒段。
6、炒鍋中倒少許油，放入冰糖，翻炒冰糖融化，炒成焦糖色，將肉塊倒入鍋中，放入將肉多餘的油脂煸炒出來，再放入蔥，姜，蒜切片，幹辣椒段，八角，桂皮，香葉，炒出香味。
7、倒入切好的豇豆段翻炒片刻。
8、然後鍋中倒入2碗熱水，一次性加夠水。
9、水量沒過肉和豇豆，加適量鹽，生抽，紅燒醬油調味。
10、轉小火慢燉40分鐘左右，五花肉軟爛，大火收汁後加少許雞精炒勻即可。
11、味道香濃又下飯，做法很簡單，一家人一大盤沒夠吃。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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