武漢地處華中，佔盡九省通衢的便利。因此，武漢的美食也變得兼容並包，各式各樣混雜其中，尤其是大量的小吃匯聚，早已成為全國吃貨聚集的大本營，「過早戶部巷，宵夜吉慶街」成為武漢飲食文化的生動代表。武漢有很多的美食，大街小巷，處處都有擊中人味囊的味道，小編給大家總結一下武漢的早餐美食攻略，讓各位遊客在武漢吃的開心，領略武漢食物的熱情。
1.熱乾麵
說起武漢，第一印象浮現到腦海的，恐怕非熱乾麵莫屬。熱乾麵的做法很簡單但也很講究，先將熱乾麵放到鍋裡涮兩下，燙好了就放入碗中。但熱乾麵的勁道與否就看這一步，燙過了面軟，沒燙夠時間面略生略硬，很考驗廚藝師傅的功底。燙好的麵條一併給入黃色的五香蘿蔔、佐料、滷水……最後舀一大勺芝麻醬淋在麵條上，動作流暢舒服。整個過程不出5分鐘，你的熱乾麵就好了。
熱乾麵味道各異，醬各有不同， 有雜醬的，傳統的，牛肉的等各種口味，足以滿足各種遊客的需求，更多地道的熱乾麵味道還得遊客自己來發現和品味，比較出名的老牌熱乾麵店有李記熱乾麵、蔡記熱乾麵等。
2.豆皮
金黃的蛋皮配上雪白的糯米，再加上一點點滷水，就是在武漢響噹噹的一大美食—豆皮。黃澄澄的雞蛋倒入刷了一層薄油的鍋裡，蛋皮製成，師傅再慢慢在蛋皮上方鋪上早就蒸好的糯米，最後潑上乾子、肉、筍丁等混合的滷水碼子，最後師傅瀟灑的翻面，撒上蔥花才算製作完成。「皮薄、漿清、火功正」煎出的豆皮外脆內軟、油而不膩，加上鮮肉、鮮蛋、鮮蝦餡料等使得豆皮香酥嫩脆。
豆皮的味道裡既有糯米的柔軟，蛋皮的可口還夾雜有各色餡料的美味，來武漢必不可少的一道美食豆皮， 有很多味道好的豆皮館待各位遊客來發掘品味；亦或在大街小巷，觸目可及的早餐店鋪，都可以尋覓到豆皮的身影。
3.糊湯粉
武漢的另一大美食， 糊湯粉，作為武漢碼頭文化的代表性食物，承載了老武漢人一代又一代的回憶。店長用上新鮮野生小鯽魚，加上小河蝦徹夜熬煮，骨化肉碎後，形成魚湯。米粉下鍋焯一下撈出後，澆上濃湯，點鹽、胡椒、薑末、蔥花。厚實糊湯上，飄著淡淡河鮮味。就上一根油條，讓你滿足到冒汗的同時讚嘆湯粉的勁足和味鮮。
4.油餅包燒麥
油餅包燒麥，作為武漢早餐文化裡又一大經典美食，其對油餅和燒麥的選材深有講究。採用老面發酵、炸出來皮薄金黃的油餅；採用固定重量的燒麥，純手工擀制出的麵皮不厚也不薄，重油裡塞入肉丁香菇和筍，配上一點黑胡椒又香又滑。重油食物的混搭在一塊兒成了完美組合，鬆脆的油餅夾著軟糯的燕麥，肉丁和吸盡了料汁的糯米在嘴中軟爛，回味無窮，卻讓人一點兒不覺得油膩。
5.蛋酒和桂花糊米酒
武漢的早餐有了吃的美食自然少不了餐中餐後喝的美味。在這之中， 除了豆漿豆腐腦綠豆湯一些傳統的飲食之外，蛋酒和桂花糊米酒可以說是最受武漢人喜愛的早餐搭檔。米酒墊底，新鮮雞蛋燙熟加糖，攪拌在一起，成就了味美的蛋酒。桂花糊米酒加上軟糯Q彈的糯米小團，沾著米酒與桂花香，就是一碗芳香四溢的桂花糊米酒。
6.其他
武漢作為兼容並包的美食城市，除了上面一些膾炙人口的美食，也少不了其他的早餐搭檔供各位遊客來品嘗。熱幹寬粉炸醬麵，水餃混沌牛肉粉，面窩油條糯米雞，湯包燒麥和鍋貼…等等等等，這些無一不體現著武漢這座城市的熱情和好客。