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火鍋店老闆:毛肚、牛肚、牛百葉的區別,你知道嗎?
除了毛肚，火鍋店裡還會有牛肚、牛百葉，這三種食材看著很相似，那它們是不是同一種東西呢？顧客如果問起來毛肚是什麼？毛肚、牛肚、牛百葉有啥區別？作為火鍋店老闆，你能精準得回答出來嗎？今天這篇文章，筆者給大家科普一下：「毛肚到底是啥？」，「毛肚、牛肚、牛百葉到底有啥不一樣？」
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毛肚、百葉,金錢肚,傻傻分不清楚?別急,告訴您牛肚的美味做法
今天跟您說一種大江南北都喜歡的食材，它屬於內臟類，那就是牛肚，也就是牛的胃。其實，Sung叔說得並不夠嚴謹，因為牛肚很難說是一種，而是至少四種食材，之所以這麼說，還要從一頭牛的消化道結構說起。Sung叔用咱們吃貨的語言翻譯一下：瘤胃表面是疙瘩狀突起，看起來像手巾一樣，是不是眼熟了，這就是很多人說的牛肚。瘤胃的內壁有分隔組織叫肚領，瘤胃和食道連接處一般被叫做肚頭；蜂巢胃形狀比較有特徵，也就是咱們常說的金錢肚；重瓣胃有大量薄瓣，瓣上有小凸起，也就是我們一般說的百葉或毛肚；而褶皺胃有人叫做砂瓜，相比前三樣要少見一些。
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毛肚、千層肚、金錢肚……同樣是牛肚,分別來自牛的哪個胃?
（央視財經《是真的嗎》）牛肚，我們常見的有片狀的毛肚、絲狀的千層肚和網狀的金錢肚等。然而，最近有網友稱，這些不同樣子的牛肚，實際上是來自於牛不同的胃，這是不是真的呢？為了尋找答案，我們在出售牛肉的市場裡，找了幾種不同樣子的牛肚，可是對於各種牛肚分別長在哪裡，商戶們也看法不一。但他們都覺得不同牛肚只是長在牛胃的不同部位，並不是分別長在不同的胃裡。那麼，不同的牛肚來自於牛不同的胃，究竟是真是假呢？
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金錢肚裡沒有錢,牛百葉它不是葉,我們吃的「下水」所為何物?
滷煮店金錢肚、牛百葉、牛肚，肯定都是牛身上的，但具體是牛哪個部位的呢？「老闆，加一份牛肚」「老闆，加兩分牛百葉」「老闆，再來一份金錢肚」在寫話經常會在飯店以及火鍋店聽到，他們吃的「肚」可不是牛肚上的肉，這三份都是牛的胃。
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吃了這麼多年火鍋,你知道百葉和毛肚到底都是啥嗎?
01毛肚和百葉，到底是個啥？先告訴你個秘密，牛是反芻動物，它有四個胃各司其職，震驚嗎？這四個胃也就是我們常說的「牛肚」，它們一個不浪費地被用於餐桌上，而且不同部位的牛肚又有著不同的稱呼，但是質地和口感也大不相同。
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牛肚竟分四種?吃火鍋時你吃的食材到底都是啥?營養價值哪種高?
世界上最遙遠的距離，不是你不能說愛一種食物，而是你明明愛到發瘋，卻不知道它到底是個啥。不信？那我且來問問，你知道牛肚、牛百葉、草肚都是啥？口味有什麼區別？分別是動物身上的哪個部位？都有什麼營養價值？牛肚、牛百葉、金錢肚、草肚，這些都是牛的胃。雖然它們的外觀和形狀有很大差異，但其實它們營養成分很相似。每 100 g 牛肚主要含 83.4 g 水、14.5 g 蛋白質、1.6 g 脂肪、不含碳水化合物。由此可見，脂肪含量並不高，對於愛吃牛肚牛百葉等又要保持身材的姑娘，這可是大大的福利！
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牛肚是牛身上哪個部位,牛百葉又是哪個部位,看完解開多年的疑惑
牛肚是生活中一件非常常見的食材，經常被製作涼拌牛肚、酸辣肚絲湯、爆肚等菜品，但是很多朋友可能還不知道，到底是牛身上的哪個部位，今天我就來帶大家看一看吧。
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涮火鍋毛肚百葉有啥區別 牛身上的胃名稱很多
隨著這些火鍋的流行，火鍋店裡以往青島人鮮見的食材也火了起來，其中最突出的當屬打著「空運」「新鮮」等字樣的毛肚和牛百葉了。雖然叫毛肚和百葉，但這兩種都是牛的胃的一部分。因為牛是反芻動物，與其他的家畜不同，最大的特點是有四個胃，正是這四個胃造就了四種不同的牛肚。毛肚：涮時七上八下宋世維在青島市場賣肉已經有二十多年，目前的肉攤在樂陵路市場。
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毛肚、牛肚、百葉、黃喉.你們都是誰?涮火鍋4大天問,一篇講清楚
涮火鍋的四大天問：毛肚是不是就是百葉？黑毛肚和白毛肚哪個好吃？牛肚和毛肚是不是一個東西？桌兒其實查閱了不少資料，雖然都說清楚了，但是都太學術了，不容易理解。今天，桌兒就儘量用最少的文字告訴你這些東西的來龍去脈吧！百聞不如一見，千字不如一圖~..
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牛百葉是牛的什麼部位?牛百葉的做法
牛百葉是牛的瓣胃，牛百葉分兩種，吃飼料長大的牛百葉發黑，吃糧食莊稼長大的牛百葉發黃。牛百葉可食用，可以做出多種菜餚。一般用作火鍋、炒食等用途。廣東人飲茶時也會把它蒸熟當點心。新鮮的牛百葉必須經過處理才會爽脆可口。那牛百葉怎麼做好吃呢？ 香辣牛百葉
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點火鍋時,牛百葉、牛肚、毛肚傻傻分不清!到底有什麼區別?
即便是初來乍到，也喜歡點些稀奇古怪的食物，如牛百葉、毛肚，還有人叫牛百葉，有些人還傻傻分不清楚，今天就來和大家說說它們之間到底有什麼區別？ 大家先要弄清楚的是，牛肚、牛百葉實際上都是一個東西，有的飯店對待牛百葉的稱號，可能就會把一大塊牛肚分為一絲絲的牛百葉，而牛肚則是一塊一塊的。
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火鍋裡那些熱門奇葩菜:毛肚、郡肝、黃喉……到底都是啥?!
卻說不出它到底是個啥，比如說：毛肚是什麼？黃喉是什麼？ …… 而郡肝又是什麼！長什麼樣子！相必，你一定會說，當然知道啦，圖片就在那裡，未必還不認識嗎？那麼問題來了！黃喉是什麼東西？毛肚和牛百葉是一樣的嗎？哈哈哈，懵逼了吧！就這兩個小問題就把你問到了！！！
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牛百葉與毛肚都取自於牛身體,兩者怎麼區分?哪個做出來更好吃?
首先我認為要探討牛百葉與毛肚哪個更好吃，需要先把兩者分清楚，因為這個問題一直都是外界人混淆的一個問題。各種說法都有，「毛肚就是牛百葉」「毛肚是黑色的，牛百葉是白色的」等等...那麼到底哪個聲音才是正確的呢？
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牛百葉到底是牛的哪個部位,麻辣菜中都有美味的牛百葉,好吃!
【導讀】：牛百葉是很多朋友都喜歡的，小編也很喜歡，飯桌上是要有這道菜小編就可以吃很多飯。那麼牛百葉是什麼東西 牛百葉怎麼做好吃呢？現在小編就帶大家一起來看看。牛百葉即牛胃。別名：百葉、肚尖、牛胃、毛肚。
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毛肚、金錢肚、牛百葉分別是啥?還在傻傻分不清楚?看完漲知識
毛肚、金錢肚、牛百葉分別是啥？還在傻傻分不清楚？看完漲知識相信很多人在吃火鍋的時候都有過疑問，那就是毛肚，金錢肚，百葉傻傻分不清楚，而且很多人都不知道牛百葉選黑的好還是白的好？其實這3樣都是牛的胃，牛和其他動物不一樣，它有四個胃，分別是瘤胃、網胃、瓣胃、皺胃，而且前三個胃不會分泌消化液，第四個胃才是真正意義上的胃，當然真正的牛胃沒得吃，但是前三個胃就成了人們口中的美食！毛肚！
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如何清洗牛百葉?牛百葉的做法及食用禁忌
原標題：如何清洗牛百葉？牛百葉的做法及食用禁忌 牛百葉也就是毛肚，屬於我們生活中常見的食材之一，牛百葉富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，可以起到消除水腫、提高免疫力、緩衝貧血、促進生長發育的作用，而且味道Q彈，所以備受大眾喜愛，但是由於牛百葉有點味道，所以清洗的時候，就比較讓人頭痛了，今天就來為大家介紹一下牛百葉的清洗竅門以及除了火鍋外，牛百葉的不同做法，喜歡牛百葉的朋友一起來看看吧！
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生產有毒滷料十年 吃過牛百葉牛肚可能中招
生產牛百葉、牛肚等滷料將近10年的康某被抓獲。 資料圖 涉案金額300萬元，毒滷料流向火鍋店和滷料店，檢方起訴兩人 這幾年你吃過牛百葉、牛肚、民警當場扣押豬筋85公斤、牛百葉402公斤、黃喉109公斤、鴨爪27公斤、工業用氫氧化鈉35.5公斤、食用氫氧化鈉22公斤、雙氧水15.5公斤。 作坊環境令人作嘔，衛生狀況極差。地上放著許多化學原料，其中片狀氫氧化鈉包裝袋上寫著「主要用於合成洗滌、紡織、印染、造紙、電鍍、水處理、石油化工、人造纖維等行業……嚴禁用於食品和飼料加工」等字樣。
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毛肚,牛肚和百葉,看著很相似的三種食物,它們的原料到底是什麼
今天要來說的就是，我們經常聽到的三種食物，毛肚，牛肚和百葉，有的人可能或多或少都有吃過它們，但是印象中感覺它們就像是同一種食物，但是名字不一樣而已，其實它們確實是來源是相同的，但是也有差異。毛肚，牛肚和百葉來源都是牛的胃，而牛因為是食草動物，並且食量很大，需要消化掉草裡面大量的粗纖維，對於它們的消化系統負擔也是很大的，所以牛在漫長的演化歷史中，進化出了四個胃，分辨是瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃。在過去其實牛的胃部組織，大多也都是直接丟棄的，但是後來因為火鍋的流行，這些食材也成為了獨特的美食。
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牛雜牛肚牛百葉旋轉給袋式包裝機
牛雜牛肚牛百葉旋轉給袋式包裝機
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欲罷不能的麻辣金錢肚,聽說牛有四個胃?怪不得一隻吃個不停
從醫學的角度，牛胃總共分為四個胃，有瘤胃、網胃、瓣胃及皺胃。不同的牛肚來自於牛不同的胃；從美食角度上看，肚板色澤分為陽扇與陰扇。陽扇色澤淺、肚毛短、肚板厚，這個就是瘤胃，俗稱叫草肚；陰扇肚毛長、肚板薄，而且色澤比較深，肉質比較柔軟，這個就是皺胃，俗稱叫牛肚。網胃的肚毛為交錯狀，像網狀一樣，俗稱叫金錢肚。裡面包裹著瓣胃，像書籍一樣一頁一頁的疊在一起，俗稱叫牛百葉。