大家有沒有這樣的煩惱：早上吃什麼？一天又一天的早餐，想破頭都想不出不一樣的早餐花樣。豆漿油條吃膩了，偶爾想自己在家裡做早餐，給家人孩子做早餐的時候又不知道該做什麼。煮個稀飯要配什麼菜呢？什麼樣的菜可以既簡單快速做好，又能營養豐富好吃不膩？這裡伊晨黃小廚給大家推薦一道閩南家鄉小菜【番茄豆腐豬肉煲】。做法簡單快手，10分鐘就能上桌。
【番茄豆腐豬肉煲】這道菜，集合了西紅柿含有的豐富的纖維素，蛋白質，胺基酸及鈣，磷，鐵，鉀，鈉，維生素等營養元素。豆腐中富含的蛋白質，鈣，維生素E及半胱氨酸等營養成分，還有降低膽固醇的功效。豬肉能改善貧血、補腎滋陰、強壯骨骼，早餐吃一些豬肉，對身體是很有益處的，能量滿滿地開啟美好的一天。
下面就來說說這道家鄉小菜的具體做法。
【準備食材】番茄：2個；鮮豆腐： 1塊；小蔥：三根；豬肉：300克；黑菜脯：20克（黑菜脯家裡沒有或者買不到的話，不加也可以，這個是媽媽的朋友送的，15年的黑菜脯，非常好吃。）；食用鹽：少許（如果有加黑菜脯，就不用加鹽了）
【具體做法】
1. 豬肉洗淨，用鹽抓一抓，或者用料酒，去去肉腥味，再洗淨，切成一塊一塊，最好肥瘦相間，這樣口感會更好，備用。
【準備食材】
2. 豆腐洗淨，切成小方塊，也可以用手掰成一塊一塊的，備用。其實豆腐用手掰成塊的會更好吃，吃火鍋的時候用掰的也是一樣的好吃。
3. 西紅柿洗乾淨，去掉蒂，切成如上圖的小塊，備用；小蔥洗乾淨，去掉最尾部，再切成小段備用。
4. 拿一個煮鍋，鍋裡放水，等水開後，放入西紅柿進去煮，煮開後，等到西紅柿稍微微軟了，再放入豆腐進去一起煮。
5. 看豆腐和西紅柿差不多都快煮熟了，（其實西紅柿和豆腐很快就熟了，估計幾分鐘就好了）然後放入豬肉一起煮，稍微用筷子將食材攪拌開，弄均勻，豬肉也是很快就熟了，估計2分鐘差不多。
6. 西紅柿，豆腐和豬肉都煮熟了，加黑菜脯一起煮（如果沒有黑菜脯，就加少許鹽），加蔥段一起煮1分鐘就可以了。
煮好出鍋，擺盤。湯汁也是營養滿滿哦，可以喝。
溫馨小貼士：
1. 如下圖所示就是黑菜脯，黑菜脯就是蘿蔔乾，醃製越久越好，此圖為醃製15年的，吃起來軟軟的很好吃，因為本身比較鹹，所以如果有加這個的話，就不用加鹽了。加這個蘿蔔乾的話，也可以在步驟4就加，這樣煮得久一點，味道也會出到湯汁裡更多一些。
2. 豬肉選有肥瘦相間的會好一點，五花肉，如果家人不怎麼吃肥肉的，也可以用腿肉。
（本篇圖文均為伊晨黃小廚原創，嚴禁侵權抄襲盜用，盜用必究。）