民航資源網2016年5月6日消息：5月起，廈航進一步擴大「白鷺空廚」服務範圍，繼頭等艙和商務艙選餐後再出新招，開啟經濟艙的別樣選餐新模式，把選擇權力交給更多的旅客。
今年1月1日，廈航一舉推出「白鷺空廚，為您定製」的25款饕餮美食，以網上選餐的形式滿足頭等艙和商務艙旅客的多樣化需求，收到了顯著成效，第一季度選餐量就達到了2015年全年的十倍。
在先前經驗的基礎上，配餐部堅持需求導向，強化旅客互動，讓經濟艙旅客選擇在第三季度的心儀的菜餚，候選餐食包括廈航經典招牌菜「米飯來兩碗」（榨菜肉絲）、廈航辣味菜之「這裡沒有魚」（魚香肉絲）、富有時令氣息的「家雞戲春筍」（春筍燒雞塊）、選材搭配較為新穎的「『藕』遇小鮮肉」（養生蓮藕燒肉）和大眾喜好口味的「『蔥』明與『雞』智」（蔥燒雞球）。旅客可以通過公司官方微信公眾號和官方微博進行投票選餐，廈航將結合微信公眾號和微博投票結果，將最受歡迎的菜品定為廈航第三季度經濟艙主菜之一。
廈航一直秉承精、尊、細、美的服務理念，機上餐食在民航業獲得良好的口碑。經濟艙熱食標準為160g米飯+90g葷類+60g配菜，行業份量最足，高於一般公司10%以上；廈、福、泉三地擁有一支近兩百人的專業空廚團隊，既有專攻本土閩菜的骨幹，也有擅長川、浙、粵等菜系的能手，烹製純正口味。相信通過此次的經濟艙別樣選餐，將進一步鞏固廈航機上餐食在旅客服務方面的優勢地位。
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（供稿：廈門航空有限公司黨群工作部， ）