夏不可缺糟貨!糟肉糟蝦糟雞糟鳳爪,飄著酒香快來嘗!

2021-02-16 旅遊時報

對於上海人來講，夏天吃不到糟滷，

就像四十度的高溫天，沒有空調一樣難熬！

糟肉糟蝦糟雞糟鳳爪，飄著酒香，

只要吃上一口，就讓人念念不忘！

逛遍各大黃浦區老字號，

精心整理了一份購物清單，請收好！

淮海路上扎堆的老字號裡，老人和的糟滷是出了名的，只要是菜單上帶「糟」字的都可以閉著眼睛隨便點！各式糟菜雖然賣相樸素，但是味道再地道不過。五年花雕酒用古法吊糟工藝吊出濃鬱香味，這味道嘗過才知道不一般！

這裡的招牌糟雞，老上海人都喜歡來這裡買。一碟子的雞肉皮黃肉嫩，看著就很有食慾，滷汁浸潤到每一寸雞肉裡，雞翅膀尤其鮮嫩！

糟帶魚也是一絕！糟滷的味道完全滲透進帶魚肉的紋理，細細嚼來，鹹鮮中透出酒意~

百年麵店德興館從不缺食客，門口兩個外賣窗口：一個賣餛飩皮/餛飩餡/切面/菜包，另一個賣各類熟菜和時令糟貨。一到夏天，上海老阿姨老客勒們更是來這裡大排長隊買各式糟貨！

其中糟缽頭更是大名鼎鼎，據說杜月笙當年在上海到德興館每次必點糟缽頭。偏甜的糟汁，更是深得上海食客們的心。連湯帶料一起吃，在醇厚的糟香襯託下，各種內臟的綿軟醇厚吃得超級爽！

一年四季的都有人排隊的老字號光明邨，可以稱得上是老上海人的心頭愛。他家外帶的熟食糟菜，更是成了夏日餐桌的必需品。

鮮香開胃的糟溜魚片肉質滑嫩，鮮中帶甜，糟香四溢。用香糟曲加紹興老酒、桂花滷等泡製釀造而成的香糟滷，香鬱鮮嫩，味美無比~~

Q彈爽滑的糟鳳爪，建議也買點回家，是極好的下酒菜！

說起糟貨，少不了的一定是邰萬生！「中華糟醉席上珍，眾口皆碑邵萬生」，邵萬生的糟醉產品是很多老上海人指名要來買的。

邵萬生的拳頭產品黃泥螺更是頗有講究，選用三月春季的「桃花泥螺」，此時螺肉無泥無菌，個頭大且肉質豐滿爽口。再以古法醉制，酒香醇厚，讓人唇齒留香。要是覺得有點鹹，可以加點糖拌一拌，咪道老靈額。

創建於清光緒三十年的老半齋，真的是久負盛名，許多文人曾是這裡的座上賓。外賣窗口各種葷素滷味琳琅滿目，糟肉肥而不膩。路過的上海人總是會忍不住帶點回家慢慢品嘗。

這裡的糟肉堪稱舌尖美味，肉質鮮嫩，鮮鹹適中，入口還有脆爽感，聞香就能讓人垂涎三尺！門腔、豬肚、豬蹄、糟蝦、糟毛豆等都不錯，帶回家可以慢慢品~~

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