小龍蝦是一個全民美食，但小龍蝦的前世今生你知道多少。
小龍蝦的吃法有很多，且不同地區的人，都有其獨特的飲食習慣。作為一個廣東人，當然首選清淡。
在廣東吃吃到的做法是爆炒，用幹辣椒爆炒，可以連殼一起吃了，這個比較省事，非常適合懶人。
還有一種很家常的做法，清蒸小龍蝦，把小龍蝦洗乾淨蒸熟，出鍋，做點蒜蓉做調料就可以吃了。我本人比較懶，都是先把蝦冷水煮熟，直接出鍋，然後再做蒜蓉醬。一邊剝蝦一邊蘸調料吃。這種做法就紅塵懶人的吃法，而且還能保留蝦的鮮味，和甜嫩的口感。
在很多地方，小龍蝦是作為主菜吃得，很少用來當配菜或者調料。比如有很多麻辣小龍蝦火鍋，十三香小龍蝦等。
一般喜歡吃麻辣小龍蝦都是喜歡那個麻辣的味道，一定要夠麻夠辣才有味。自己在家也能做出很美味的麻辣小龍蝦，只需要購買一些配料就可以了。
我經常購買的毛哥香辣小龍蝦調料，這種調料可以多種做法，依照不同口味添加就可以了，還可以炒田螺。
廣東的沿海地區，會有很多海鮮。且廣東是出了名的清淡和精緻，所以這種偏辣的口味還是比較少吃的。
蝦是一個不錯的主菜，逢年過節招待親朋好友，也是一個很上得臺面的一份菜系。
如果我告訴你，其實廣東人更喜歡把蝦作為配料，也就是配菜，會不會覺得很驚訝，是在浪費美食？
如果這樣想那就是真的不懂粵系美食了。廣東人喜歡清淡的口味，也喜愛甜食，在中國，也就只有廣東人最喜歡喝粥。廣東人吃粥可以吃出千百種花樣，每天不重樣。特別夏天，天氣炎熱，喝上一碗三鮮粥、大骨粥、瘦弱粥、皮蛋粥，吃下去的瞬間是熱的，但過後覺得心裡涼涼的，很舒坦。如果胃口不好的人，吃上一口，馬上就有胃口吃完了。
除了喜歡用各種肉類熬粥，因為有很多海產生物，所以也就會加入一些海鮮。比如會用那些沒有刺的魚，或者很少刺的魚熬成魚粥，經常吃的就是黃鱔粥，這種粥特別補，不能吃太多，吃太多會流鼻血。特別是女人吃非常好，可以補血，滋陰補陽，祛斑去暗黃。
還有就是加入蝦，但不會只放蝦，還會加入其他肉類。蝦熬粥就會吃到那種自然的鮮味，清甜清甜的。而且賣相非常吸引人，看了就有胃口。
相信很多人吃過或者聽說過廣東的腸粉，非常具有特色的一道美食。作為一個廣東人，早餐首選粥，第二選就是腸粉了，晶瑩剔透，Q彈爽滑，再配上新鮮的蝦仁，淋上醬汁，美好的一天就這樣開始了。
廣東美食最有魅力的地方在於，儘可能保留原食材的鮮味，還能做到色鮮味俱全，在質樸中追求精緻。
小吃、平民美食大家都比較了解，今天介紹一個宮殿級別的菜系。一般在八月十五和大年三十，一家大小團圓時才會點的菜——大盤菜。
顧名思義，大盤菜就是配了非常多的菜。大盤菜裡面有大蝦八隻，鮑魚八隻，瑤柱八粒，金蠔八粒。廣東人對於食材是很有講究的，在食材上都是八，剛好是符合一家人的食量。八在廣東話來說諧音是「發」，寓意發財。不管在什麼上，都喜歡八。
看似簡單的一道菜，蘊含的東西太多了。大盤菜在擺盤的時候也很有講究，底下擺的蔬菜也要擺得平平的，寓意和氣生財。大盤菜更是寓意團團圓圓，闔家歡樂，在食材也是精心挑選。而且選用的食材非常多，可謂是上山下田。不單有海鮮龍蝦、鮑魚、金蠔，更有地裡長的蔬菜，還有地上爬的鴨掌、雞肉。
在吃大盤菜的時候，一家人站著圍在一起，享受美味的菜餚，那時候就會明白對食物的追求的，必有其原因，也才明白廣東人在吃上獲得的樂趣。