炒臘肉最好吃的做法

2021-02-07 香味氏族寶寶麵皮

臘肉的做法有很多，比如青椒炒臘肉、梅菜蒸臘肉、臘肉燉蘿蔔等等都是不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同的做法，當然了要說最為家常的臘肉做法還要數炒菜，這次要分享給大家的便是用青椒搭配臘肉炒的菜，大家需要記住別直接將臘肉下鍋炒，如果做錯了，臘肉不僅鹹，吃著還會比較膩味，而如果用了正確方法做，臘肉便會嫩滑多汁，吃著還健康。

青椒炒臘肉的做法：

備用食材：臘肉1塊，青椒1個，生抽5勺，食鹽少許，紅椒2個，老抽1勺，大蒜3瓣，香蔥1根；

製作過程：第一步，在鍋中添上水，在水中加上幾滴食用油，將水煮開，準備出一塊臘肉，將其放入在開水鍋中，煮一會，可以用筷子輕鬆扎入的時候，即可撈出，放入涼水中過一遍涼；

第二步，待將臘肉晾涼後即可切成片，青椒1根，去掉根蒂去掉辣椒籽之後，將其切成片，紅椒準備2個，去掉根蒂，同樣將其切成片，香蔥幾根摘洗乾淨後切成蔥花，大蒜剝皮後切成末；

第三步，待將所有食材準備好，即可開始炒菜，先將切好的臘肉片放入鍋中，小火開始慢慢煸炒，並且注意要用鍋鏟按壓臘肉，將其中的油脂逼出，然後先將臘肉從鍋中盛出來；

第四步，用煸炒出臘肉的油脂，放入蒜末和青紅椒，小火慢慢煸炒，待將其炒至發出香味的時候，將炒過的臘肉片重新放回鍋中，加上點生抽和老抽調味，口味重的還可以加上點鹽；

第五步，翻炒均勻，使得臘肉可以入味並且上色之後，即可撒上點蔥花點綴，翻拌均勻後，關火將炒好的臘肉盛出便可享用。


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