昨天，我們親愛的習大大去拜訪了有著世界上最美（hei）味（an）料理的英國。習大大表示入了鄉就要隨俗，什麼多寶魚、蟹肉、芫荽（其實就是重口的香菜）就都不要了，點名要吃Fish and chips，炸魚和薯條。
那這炸魚和薯條能不能在家做呢！當！然！能！
- 食材 -
鱈魚排 麵粉 小蘇打粉 英國啤酒
鹽 黑胡椒粉 薯條 檸檬 土豆
- 做法 -
❶ 土豆洗乾淨去皮，切成條狀，加水煮熟後瀝乾，然後把煮好的土豆放進冰箱凍硬。
❷ 麵粉，小蘇打，鹽，黑胡椒粉用英國啤酒攪拌成糊狀，擠入一些檸檬汁。
❸ 油倒入鍋中，加熱到180度，拿筷子放進鍋裡如果筷子旁邊冒小泡泡就差不多了。
❹ 把魚放進糊中裹上一層，放入油鍋，根據厚度大概要炸6~10分鐘左右。炸至金黃色就可出鍋。
❺ 凍硬的土豆取出開炸~到金黃色就可以撈出了。
❻ 擺盤~ 喜歡番茄醬的配番茄醬，喜歡芥末醬的配芥末醬，就是這麼隨意~
據說有些英國人是用報紙來裝炸魚和薯條的……
不過雖然這炸魚和薯條是聞名世界的英國代表菜（小吃），習大大都翻了它的牌。但腐國人民表示我們可還是會做飯的！除了這個，腐國還各種「好吃的」！
丨英式早餐丨
英式早餐一般會有香腸、培根、烤番茄、蛋，炸的或者烤的金黃麵包再配上果醬或者黃油，還有標誌性的罐頭豆子。飲料一般是搭配紅茶（English Tea）或者咖啡，紅茶加奶加糖，總之沒有碳酸飲料就對了。
還有就是，把英式早餐的各種食物加加減減就會成其他西式國家的經典早晨。_(:з」∠)_
不過，小煮摸著良心講，這樣一份英式早餐其實還挺豐盛的。雖然吃一頓的卡路裡爆表，但是吃起來真的會很滿足啊！
丨英式下午茶丨
英國下午茶的文化從維多利亞時期一直延續到現在，據說是因為以前的人們晚飯都是晚上八點才吃，那下午餓了怎麼辦？於是四點加餐的下午茶就產生了。下午茶分為三層，一層是司康餅，一旁擺上打好的奶油和果醬。 一層是各式點心，還有一層是三明治。
丨約克郡布丁丨
雖然叫布丁，但約克郡布丁更像是一種麵包，它呈咖啡杯的形狀，中間凹陷及綿軟，外圍則香脆。而且還不是主菜，是英國人晚餐烤牛肉的配菜。不過因為約克郡布丁很容易吸收肉汁，吃起來據說還是不錯的。
丨肉餡羊肚丨
看圖片是不是有了黑暗料理的感覺？但是英國人民就是這麼愛羊內臟。肉餡羊肚的做法是先把羊的胃掏空，然後在裡面塞進燕麥、羊內臟、洋蔥、動物脂肪油、牛肉、香料等等。之後封好口，煮啊煮啊煮到鼓脹。
當然，這道菜還要搭配英國人民每頓必吃不吃會死的土豆泥一起吃。雖然看起來有些噁心，但是不喜歡的人一旦接受了這種設定，嗯……還是會不喜歡。
丨蘇格蘭炸蛋丨
蘇格蘭炸蛋的做法是將煮熟的雞蛋去皮，裹上豬肉餡，沾上麵包屑，淋上一層蜂蜜，再裹上麵包屑，然後放到油鍋裡炸至金黃。
不得不說，英國人真的很會玩，一個蛋都可以做成這樣。
丨仰望星空派丨
終於輪到英國大名鼎鼎的仰望星空派出場了，這是一道讓大魚小魚各種魚都死不瞑目的派。據說，這樣粗獷的把魚這麼擺進派裡透出了人們對於探知星空的渴望……所以才叫仰望星空派啊！明白了吧……
當然，會做飯的日不落帝國子民也不甘於只有這一種，還創造了更多的仰望星空，小煮貼圖你們來感受一下。
傳說中的鴿子派亂入
這麼狂野的派你不來一個麼，小煮還找到了這種派的做法，想做的可以嘗試一下，吃完了記得和小煮分享下是什麼感受……
- 食材 -
蛋黃……1個
土豆……半個
派皮……250g
培根……50g
洋蔥……半個
雞湯……200ml
竹筴魚……3條
白煮蛋……半個
橄欖油……1湯匙
白葡萄酒……1湯匙
高脂奶油……100ml
幹歐芹碎……適量
黑胡椒……少許
鹽……少許
- 做法 -
1、派皮擀開成厚約3MM的薄片，壓入模具中；
2、送入預熱好175℃的烤箱空烤20分鐘後取出放涼備用；
3、將魚洗淨去內臟，切下頭尾部分留用，去皮去骨，用鑷子把魚肉中的小刺拔乾淨；
4、將每片魚柳對半切開；
5、排入第二步準備好的撻皮中，表面撒一些細鹽和現磨粗粒黑胡椒調味；
6、培根切丁，洋蔥和土豆去皮後切丁，土豆是很小的一個，使用半個；
7、鍋內放1湯匙橄欖油燒熱後加入培根煸炒至出油，再加入洋蔥翻炒至洋蔥失水變軟；
8、加入雞湯，或者其它的高湯，加入土豆丁，大火煮沸，將湯汁濃縮至只能剛好沒過食材，這時土豆也熟軟了；
9、加入高脂奶油，再次煮開後濃縮至只能剛好沒過食材，加入切丁的白煮蛋，白葡萄酒，幹歐芹碎1/4茶匙和現磨粗粒黑胡椒1/8茶匙攪勻。因為培根有鹹味，如果覺得不夠，這時再加少許鹽調味；
10、將煮好的奶油醬倒入鋪好魚肉的撻中，鋪平；
11、將剩餘派皮再次擀成厚約3MM的薄片，蓋在表面，接口處捏緊；
12、用小刀在派皮表面切幾個口，將預留的魚頭和魚尾塞進去。一般是魚頭朝外魚尾朝內。圖上的是最後全部朝外；
13、將蛋黃液均勻抹在派皮表面。
14、送入預熱好150℃的烤箱中層，烤1個小時。中途加蓋錫紙以免表面上色過深。
丨雖然黑暗，也有美味丨
雖然英國的食物一直被吐槽
但是英國那麼多食物裡
還是有美食的
吧……
圖文參考丨知乎、eat.sh、edmondtravel
心煮藝丨編輯出品
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