平常我們吃的麻薯，大多是糯米粉做的。而鮮奶麻薯是用鮮牛奶和木薯粉做的。鮮奶麻薯有著很神奇的口感，像是Q狀的牛奶，流動卻有嚼勁，濃鬱的奶香，冷藏後特別好吃～
鮮奶麻薯的老家是在臺灣淡水老街，有一間名叫麻吉奶奶的小店，其實已經開張多年，但最近才被挖掘，先是在Ins上快速走紅，然後又在小紅書上刷屏了，果然吃貨的力量是無窮的。
鮮奶麻薯的做法其實超級簡單，原料也是簡單粗暴。但是外面一份就要二三十，真的吃完就吃土。不如趁機學一下，過年在家人面前秀一波廚藝，也是滿滿的驕傲呢。
那麼言歸正傳，我們來講講怎麼做這個火爆臺灣的網紅食品：鮮奶麻薯。
首先我們要準備的原料有：
木薯粉15g，牛奶250ml（ps：直接拿一盒純牛奶就是250ml哦），白糖（ps：用黑糖的話，就是黑糖鮮奶麻薯也是很好吃）適量，奧利奧餅乾（ps：可以用黃豆粉，抹茶粉等你喜歡的東西來做拌料）
第一步：製作奧利奧粉，奧利奧的奶油夾心要去掉哦。家裡如果有料理機的話，是可以拿料理機打。不過建議分次打，免得還沒做就把料理機搞壞了！我是直接拿保鮮袋來做，將餅乾裝入保鮮袋中。然後拿出陪伴我多年的保溫杯，碾啊碾。碾成粉狀就可以啦。建議多套一層保鮮套，不然很容易破掉，不要像我一樣拿起來撒一地。
第二步：要用不粘鍋或者不鏽鋼奶鍋。不然會粘的，做好之後趁熱洗掉也是很好清理的啦。將牛奶，白糖，木薯粉通通加入鍋中。要攪拌到完全融化，不然木薯粉後面結塊影響口感。之後開最小火一邊加熱一邊攪拌。麻薯變得粘稠可以拉絲的狀態，立馬關火倒在碗裡。封上保鮮膜放冰箱冷藏即可。
第三步：將之前最好的奧利奧粉倒入盤中，再把鮮奶麻薯倒進去，滾一滾。一份網紅鮮奶麻薯就做好啦。
注意事項
1、可以用糯米粉100g加玉米澱粉30g來替代木薯粉。然後加熱環節要用隔水蒸20分鐘左右替代。但是用木薯粉的口感會更好，臺灣麻吉奶奶店也是只用木薯粉。而且木薯粉正常超市也都有賣很便宜的。
2、可以用瑪麗亞餅乾啊，各種消化餅乾代替奧利奧。除了餅乾粉之外，在加點花生碎也是不錯的選擇。
3，鮮奶麻薯做好之後，趁熱可以加點黃油，或者椰子油。就不會粘的到處是啦。如果沒有加黃油，在取麻薯的時候就儘量不用手，不行戴個手套也會好點。不然可以分分鐘粘到你懷疑人生的。
4、煮好的麻薯密封保存常溫2天，冷藏3天，不然容易發乾發硬！鮮奶麻薯製作起來很快，所以不建議一次做太多，新鮮才好吃咧。
不知道你學會了嗎，如果有什麼不清楚的地方可以評論問我哦。
ps：唯美食與你不可辜負