豐味叉骨配方創始人海豐爺爺說過:好吃的炸雞叉骨,眼睛一看就能分辨出來。
大街上隨處可見雞叉骨店,普遍存在這樣的現象:生意好的店,總是能看到顧客們排著長隊在買炸雞叉骨;而生意不好的,一天到晚也賣不出幾份東西。難道真的是顧客們都喜歡去湊熱鬧的店面嗎?其實不然,因為顧客的口味雖然刁鑽,但顧客的行為卻是最真實的。
用心的人會發現:但凡願意排隊等著買炸雞叉骨的,90%以上人都是回頭客。
那麼今天我們就來說一下,那些顧客們排著隊都在買的炸雞叉骨是什麼樣的:
那麼,雞叉骨是雞的哪個部位?
答案:雞叉骨又稱為雞胸骨、雞鎖骨;處於雞脖下方,連接雞腹部那一部分。雞叉骨是雞胸肉分割完以後剩餘的鎖骨部分。因此,從本質上來說,雞叉骨肉也算是雞胸肉,只不過相比整塊的雞胸肉,雞叉骨上的肉炸制出來會更為鮮美。
真正好吃的雞叉骨,必須滿足四個特點:
① 外觀上:色澤紅潤,肉質飽滿;
② 口感上:外表酥脆,肉感鮮嫩;
③ 口味上:雞肉入味,鮮香兼備;
④ 氣味上:肉香沁脾,沒有雜味;