塔卡沙拉是令人聯想到各種記憶的食譜之一，基本上所有這些都很好。即使我15年沒有吃過它，我仍然可以看到光榮的爛攤子，經驗豐富的碎牛肉、大堆奶酪、酸奶油、莎莎醬、炸玉米餅殼，當然還有足夠的切碎的生菜使標題中的沙拉不是一個完整的謊言。
大多數食譜都要求其中一個炸玉米餅調味包然後眨眼，相反我中途遇到了我的記憶，並使用舊金山紀事報的這個食譜，這做了一些小的調整，同時仍然堅持基本的炸玉米餅沙拉。結果是一種誠實至善的炸玉米餅沙拉，具有經典的沙拉，減去調味包。這並不是說它是一種特別健康的沙拉酸奶油和切碎的切達乾酪仍然可以出現，但現在有更多的生菜，烤牛排已經取代了碎牛肉。
起初我發現這個版本太過禮貌和克制，這實際上是真正的炸玉米餅沙拉所代表的一切，我的建議？用手揉碎這些薯片，加入另一勺莎莎醬和酸奶油，然後將其混合，轉型令人驚訝。這是一種炸玉米餅沙拉，我不介意在生活中經常使用。
活動時間：
30分鐘
總時間：
30分鐘
需要的配料
1斤裙子牛排
1茶匙碎小茴香
1茶匙辣椒粉
鹽和胡椒
2湯匙菜籽油
1個大頭生菜，末端修剪，葉片切成薄片
1黃瓜，去皮切塊
1個大番茄，莖和切塊
1杯切達乾酪
1個鱷梨，去核和切塊
3/4杯厚實的西紅柿莎
操作步驟：
1.將裙子牛排的每一面撒上孜然，辣椒粉和鹽和胡椒，將油倒入設置在中高溫下的大型鑄鐵煎鍋中，當油開始閃爍時，添加裙子牛排，煮至中等稀有，一邊三到四分鐘，取決於牛排的厚度。（70℃是理想的，所以如果外觀很好地焦糖化，但內部註冊在肉類溫度計下面，只需將熱量減少到中等，繼續烹飪直到它是正確的。）完成後，將牛排放在一邊至少五分鐘 切成1/4釐米厚的切片。
2.在一個大碗裡，加入長葉萵苣、黃瓜、番茄、奶酪、鱷梨、1/2杯薩爾薩醬和兩湯匙酸奶油，折騰直到合併，用鹽和胡椒調味。
3.將混合物分成四個大碗，在碗的兩側添加玉米片，或者簡單地將它們弄碎並將它們扔進去，在每個碗的頂部加上1/4的烤牛排，再加上一勺薩爾薩和酸奶油，立即食用。